Тёплая закуска Баклажан и морковь
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
25 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Тёплая закуска Баклажан и морковь

1. Баклажан - 600 г
2. Морковь - 200 г
3. Лук репчатый - 70 г
4. Чеснок - 3 зуб.
5. Соевый соус - 4 ст. л.
6. Масло растительное - 1 ст. л.
7. Масло кунжутное - 3 ст. л.
8. Лимонный сок - 2 ч. л.
9. Сахар - 1 щепот.
10. Кунжут - 2 ст. л.
11. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тёплая закуска Баклажан и морковь

1. Этап

Ингредиенты. У меня один огромный баклажан. Включить разогрев духовки 210°.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Ингредиенты. У меня один огромный баклажан. Включить разогрев духовки 210°.

2. Этап

Первым делом займёмся баклажанами. В мисочке смешать по 2 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла, добавить 1 ч. л. лимонного сока и взбить вилкой до однородности.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Первым делом займёмся баклажанами. В мисочке смешать по 2 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла, добавить 1 ч. л. лимонного сока и взбить вилкой до однородности.

3. Этап

Баклажан нарезать ломтиками от 1 см до 1,5 см толщиной, с крайних ломтиков убрать кожуру (попки). Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки. Выложить ломтики баклажана. Смазать верх ломтиков маринадом при помощи кулинарной кисти. Поставить противень с баклажаном в разогретую духовку на 20 минут.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Баклажан нарезать ломтиками от 1 см до 1,5 см толщиной, с крайних ломтиков убрать кожуру (попки). Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки. Выложить ломтики баклажана. Смазать верх ломтиков маринадом при помощи кулинарной кисти. Поставить противень с баклажаном в разогретую духовку на 20 минут.

4. Этап

Мелко нарезать лук. Я использовала половинку средней луковицы. Морковь натереть на терке для корейской моркови.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Мелко нарезать лук. Я использовала половинку средней луковицы. Морковь натереть на терке для корейской моркови.

5. Этап

На ложке разогретого растительного масла обжарить лук до мягкости и легкого румянца.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: На ложке разогретого растительного масла обжарить лук до мягкости и легкого румянца.

6. Этап

Добавить морковь. Перемешать и накрыть крышкой. Потомить морковь на среднем огне под крышкой пару минут.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Добавить морковь. Перемешать и накрыть крышкой. Потомить морковь на среднем огне под крышкой пару минут.

7. Этап

Добавить соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок и щепотку сахара и, помешивая, тушить на среднем огне до испарения лишней жидкости. Морковь должна остаться слегка твёрдой.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Добавить соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок и щепотку сахара и, помешивая, тушить на среднем огне до испарения лишней жидкости. Морковь должна остаться слегка твёрдой.

8. Этап

Выключить нагрев. Добавить кунжут и чеснок, пропущенный через чеснокодавку, в горячую морковь и перемешать.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Выключить нагрев. Добавить кунжут и чеснок, пропущенный через чеснокодавку, в горячую морковь и перемешать.

9. Этап

Попробовать на соль/сахар, отрегулировать на свой вкус, при необходимости. При желании, можно добавить свежемолотый острый перчик.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Попробовать на соль/сахар, отрегулировать на свой вкус, при необходимости. При желании, можно добавить свежемолотый острый перчик.

10. Этап

Через 20 минут от начала запекания баклажаны должны быть готовы, если нет, допеките их ещё пару минут. Баклажаны должны стать мягкими, но не разваливаться.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Через 20 минут от начала запекания баклажаны должны быть готовы, если нет, допеките их ещё пару минут. Баклажаны должны стать мягкими, но не разваливаться.

11. Этап

Аккуратно при помощи широкой лопаточки снимаем ломтик баклажана с противеня и выкладываем на тарелку для подачи. На ломтик баклажана щедро добавляем готовую морковь.

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Аккуратно при помощи широкой лопаточки снимаем ломтик баклажана с противеня и выкладываем на тарелку для подачи. На ломтик баклажана щедро добавляем готовую морковь.

12. Этап

Мелко режем любимую зелень, у меня кинза. Петрушка тоже замечательно подойдёт. Можно посыпать сверху кунжутом. Подаем. Приятного аппетита!

1. Этап. Тёплая закуска Баклажан и морковь: Мелко режем любимую зелень, у меня кинза. Петрушка тоже замечательно подойдёт. Можно посыпать сверху кунжутом. Подаем. Приятного аппетита!