Name: Роскошный пирог с черникой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Разрыхлитель теста - 1 пач.; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 20 г; Йогурт - 250 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Творог - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 75 г; Черника - 0,5 л; Соль - 1 щепот.; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Черника - 200 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Роскошный пирог с черникой

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Разрыхлитель теста 1 пач.

3. Сахар 100 г

4. Ванильный сахар 20 г

5. Йогурт 250 мл

6. Яйцо куриное 2 шт

Начинка

1. Творог 500 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 75 г

4. Черника 0,5 л

5. Соль 1 щепот.

Посыпка

1. Сахар 100 г

2. Мука пшеничная 100 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Черника 200 г

5. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Роскошный пирог с черникой

1. Этап

Форма для выпечки 25Х35 см для большого пирога, для тортовой формы диаметром 26 см достаточно половины порции. В пироге использованы два вида черники - мелкая лесная в начинке и для украшения крупная садовая или "канадская", конечно можно использовать только один вид черники. У нас чернику отмеряют пол-литровой меркой, я забыла взвесить в граммах. Чернику помыть, обсушить на полотенце (учитывайте, что ягода сильно пачкаются, следы от сока потом невозможно отстирать). Потом ягоды высыпать в миску, посыпать одной или двумя ложками сахара и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар распределился по ягодам.

2. Этап

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.

1. Этап. Роскошный пирог с черникой: В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.

3. Этап

Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна. Получается густое, тягучее тесто. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.

1. Этап. Роскошный пирог с черникой: Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна. Получается густое, тягучее тесто. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.

4. Этап

Для начинки разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков. Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.

1. Этап. Роскошный пирог с черникой: Для начинки разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков. Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.

5. Этап

В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей. Творожную массу разложить на поверхность теста.

1. Этап. Роскошный пирог с черникой: В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей. Творожную массу разложить на поверхность теста.

6. Этап

На творог насыпать чернику, а сверху посыпать сладкой посыпкой.

7. Этап

Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. Затем вынуть из формы. Разложить по поверхности свежие ягоды черники и посыпать сверху сахарной пудрой.