Name: Бисквитный торт с вареной сгущенкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Яйца - 5 штук; Яичные белки - 2 штуки; Сахар - 280 грамм; Соль - 1 щепотка; Мука пшеничная - 130 грамм; Крахмал кукурузный - 20 грамм; Масло сливочное - 190 грамм; Сгущённое варёное молоко - 1 банка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Ядра грецких орехов - 50 грамм

Ингредиенты для - Бисквитный торт с вареной сгущенкой

1. Яйца 5 штук

2. Яичные белки 2 штуки

3. Сахар 280 грамм

4. Соль 1 щепотка

5. Мука пшеничная 130 грамм

6. Крахмал кукурузный 20 грамм

7. Масло сливочное 190 грамм

8. Сгущённое варёное молоко 1 банка

9. Лимонный сок 1 ст. ложка

10. Ядра грецких орехов 50 грамм

Как вкусно приготовить - Бисквитный торт с вареной сгущенкой

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Сразу включите духовку на прогрев до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания диаметром 22 см. Сделайте "французскую рубашку": смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Сразу включите духовку на прогрев до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания диаметром 22 см. Сделайте

3 . Этап

Разделите белки и желтки 5 яиц, белки сначала взбейте в пышную пену с щепоткой соли, затем постепенно подсыпая сахар взбейте до стойких пиков.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Разделите белки и желтки 5 яиц, белки сначала взбейте в пышную пену с щепоткой соли, затем постепенно подсыпая сахар взбейте до стойких пиков.

4 . Этап

По одному добавляйте в белковую массу желтки, хорошо взбивая каждый желток. После введения последнего желтка взбивайте еще не менее двух минут.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: По одному добавляйте в белковую массу желтки, хорошо взбивая каждый желток. После введения последнего желтка взбивайте еще не менее двух минут.

5 . Этап

Смешайте муку и крахмал.

6 . Этап

Разом всыпьте смесь муки и крахмала во взбитую массу, быстро и интенсивно смешайте до однородности. Влейте массу в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Разом всыпьте смесь муки и крахмала во взбитую массу, быстро и интенсивно смешайте до однородности. Влейте массу в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

7 . Этап

Охладите готовый бисквит до комнатной температуры.

8 . Этап

Если позволяет время, то бисквит лучше всего выдержать 3-6 часов обернув пищевой пленкой.

9 . Этап

Для приготовления крема выложите вареное сгущенное молоко в миску, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Для приготовления крема выложите вареное сгущенное молоко в миску, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками.

10 . Этап

Взбейте крем до однородности.

11 . Этап

Взбейте 2 белка с сахаром сначала в пышную пену, затем подсыпая сахар взбейте до стойких пиков, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Взбейте 2 белка с сахаром сначала в пышную пену, затем подсыпая сахар взбейте до стойких пиков, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.

12 . Этап

На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20 см., отсадите взбитую белковую массу на круг, и сделайте еще небольшие безе для украшения. Запеките-подсушите в духовке при температуре 50 градусов 1 час. Обрежьте безе по диаметру формы 20 см. Остатки безе перетрите в крошку для украшения торта.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20 см., отсадите взбитую белковую массу на круг, и сделайте еще небольшие безе для украшения. Запеките-подсушите в духовке при температуре 50 градусов 1 час. Обрежьте безе по диаметру формы 20 см. Остатки безе перетрите в крошку для украшения торта.

13 . Этап

Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа, при этом нижний корж будет верхом торта, так как он более ровный.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа, при этом нижний корж будет верхом торта, так как он более ровный.

14 . Этап

Выложите первый корж, смажьте его кремом.

15 . Этап

Выложите следующий корж, смажьте кремом, выложите корж из безе. Снова смажьте кремом, посыпьте измельченными ядрами грецких орехов, которые лучше всего предварительно обжарить на сухой сковороде.