Name: Бисквитный торт с вареной сгущенкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Яйца - 5 штук; Яичные белки - 2 штуки; Сахар - 280 грамм; Соль - 1 щепотка; Мука пшеничная - 130 грамм; Крахмал кукурузный - 20 грамм; Масло сливочное - 190 грамм; Сгущённое варёное молоко - 1 банка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Ядра грецких орехов - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный торт с вареной сгущенкой

1. Яйца - 5 штук

2. Яичные белки - 2 штуки

3. Сахар - 280 грамм

4. Соль - 1 щепотка

5. Мука пшеничная - 130 грамм

6. Крахмал кукурузный - 20 грамм

7. Масло сливочное - 190 грамм

8. Сгущённое варёное молоко - 1 банка

9. Лимонный сок - 1 ст. ложка

10. Ядра грецких орехов - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Бисквитный торт с вареной сгущенкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сразу включите духовку на прогрев до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания диаметром 22 см. Сделайте "французскую рубашку": смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Сразу включите духовку на прогрев до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания диаметром 22 см. Сделайте

3. Этап

Разделите белки и желтки 5 яиц, белки сначала взбейте в пышную пену с щепоткой соли, затем постепенно подсыпая сахар взбейте до стойких пиков.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Разделите белки и желтки 5 яиц, белки сначала взбейте в пышную пену с щепоткой соли, затем постепенно подсыпая сахар взбейте до стойких пиков.

4. Этап

По одному добавляйте в белковую массу желтки, хорошо взбивая каждый желток. После введения последнего желтка взбивайте еще не менее двух минут.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: По одному добавляйте в белковую массу желтки, хорошо взбивая каждый желток. После введения последнего желтка взбивайте еще не менее двух минут.

5. Этап

Смешайте муку и крахмал.

6. Этап

Разом всыпьте смесь муки и крахмала во взбитую массу, быстро и интенсивно смешайте до однородности. Влейте массу в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Разом всыпьте смесь муки и крахмала во взбитую массу, быстро и интенсивно смешайте до однородности. Влейте массу в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

7. Этап

Охладите готовый бисквит до комнатной температуры.

8. Этап

Если позволяет время, то бисквит лучше всего выдержать 3-6 часов обернув пищевой пленкой.

9. Этап

Для приготовления крема выложите вареное сгущенное молоко в миску, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Для приготовления крема выложите вареное сгущенное молоко в миску, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками.

10. Этап

Взбейте крем до однородности.

11. Этап

Взбейте 2 белка с сахаром сначала в пышную пену, затем подсыпая сахар взбейте до стойких пиков, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Взбейте 2 белка с сахаром сначала в пышную пену, затем подсыпая сахар взбейте до стойких пиков, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.

12. Этап

На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20 см., отсадите взбитую белковую массу на круг, и сделайте еще небольшие безе для украшения. Запеките-подсушите в духовке при температуре 50 градусов 1 час. Обрежьте безе по диаметру формы 20 см. Остатки безе перетрите в крошку для украшения торта.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20 см., отсадите взбитую белковую массу на круг, и сделайте еще небольшие безе для украшения. Запеките-подсушите в духовке при температуре 50 градусов 1 час. Обрежьте безе по диаметру формы 20 см. Остатки безе перетрите в крошку для украшения торта.

13. Этап

Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа, при этом нижний корж будет верхом торта, так как он более ровный.

1. Этап. Бисквитный торт с вареной сгущенкой: Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа, при этом нижний корж будет верхом торта, так как он более ровный.

14. Этап

Выложите первый корж, смажьте его кремом.

15. Этап

Выложите следующий корж, смажьте кремом, выложите корж из безе. Снова смажьте кремом, посыпьте измельченными ядрами грецких орехов, которые лучше всего предварительно обжарить на сухой сковороде.