Name: Фунчоза с запеченными овощами и бульоном
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Перец душистый - 3 шт; Вода - 1,5 л; Соль - по вкусу; Черешковый сельдерей - 1/2 шт; Баклажан - 1/2 шт; Кабачок - 1/2 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Лук красный - 1/2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Фунчоза - 100 г; Лайм - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу; Соевый соус - по вкусу

Фунчоза с запеченными овощами и бульоном

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фунчоза с запеченными овощами и бульоном

Для бульона

1. Лук репчатый 1 шт

2. Морковь 1/2 шт

3. Зелень 1/2 пуч.

4. Перец душистый 3 шт

5. Вода 1,5 л

6. Соль по вкусу

7. Черешковый сельдерей 1/2 шт

Для овощей

1. Баклажан 1/2 шт

2. Кабачок 1/2 шт

3. Болгарский перец 1/2 шт

4. Лук красный 1/2 шт

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

Остальное

1. Фунчоза 100 г

2. Лайм 1 шт

3. Перец черный по вкусу

4. Зелень по вкусу

5. Соевый соус по вкусу

Как вкусно приготовить - Фунчоза с запеченными овощами и бульоном

1. Этап

Первым делом необходимо поставить вариться бульон. Лук чистим и разрезаем пополам, сельдерей режим тоже на две половины, морковь толстыми слайсами, зелень моем. В сотейник наливаем воду, кладем подготовленные овощи и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, солим, добавляем душистый перец, уменьшаем огонь до легкого бурления и оставляем бульон вариться около 30 минут. Он должен получится довольно соленым инасыщеным, так как часть соли при подаче вберет в себя фунчоза

2. Этап

Подготовим овощи для запекания. Баклажан нарезаем брусочками, кладем на бумажное полотенце и присаливаем. Кабачок режем брусочками, лук и перец полукольцами или перьями.

1. Этап. Фунчоза с запеченными овощами и бульоном: Подготовим овощи для запекания. Баклажан нарезаем брусочками, кладем на бумажное полотенце и присаливаем. Кабачок режем брусочками, лук и перец полукольцами или перьями.

3. Этап

Вытираем выступившую влагу на баклажане, складываем все овощи в форму или на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом и соусом терияки. Ставим в духовку при 180 С на 15 минут, затем увеличиваем до 220, включаем гриль и держим ещё 5 минут в духовки для образования румянца.

1. Этап. Фунчоза с запеченными овощами и бульоном: Вытираем выступившую влагу на баклажане, складываем все овощи в форму или на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом и соусом терияки. Ставим в духовку при 180 С на 15 минут, затем увеличиваем до 220, включаем гриль и держим ещё 5 минут в духовки для образования румянца.

4. Этап

Фунчозу погружаем в холодную воду на 20-30 минут

5. Этап

Сливаем воду с фунчозы, выкладываем ее в глубокую тарелку. Сверху кладем овощи и заливаем все горячим бульоном. Блюду нужно дать настояться несколько минут, чтобы лапша доготовилась от горячего бульона. Присыпать овощи черным перцем по вкусу, посыпать свежерубленной зеленью и добавить к блюду дольки лайма для свежести. Подавать с соевым соусом, которым можно полить лапшу.