Тёплый салат из мангольда с апельсином

1. Этап

Лук нарезаем кубиком.

2. Этап

С апельсина снимаем цедру.

3. Этап

Очищаем его и также нарезаем кубиком.

4. Этап

Если нет мангольда, не переживайте, в этот салат идеально подойдут листья обычной свеклы. Черешки нарезаем кубиком, а листья широкими полосками.

5. Этап

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.

6. Этап

Обжариваем лук до золотистости 3-5 минут.

7. Этап

Добавляем кусочки апельсина, цедру и сахар. Убавляем огонь и тушим помешивая 10 минут до лёгкой карамелизации апельсина. Добавляем бальзамический уксус.

8. Этап

Добавляем черешки и готовим 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу.

9. Этап

Далее добавляем листья. Перемешиваем, держим на огне 1-2 минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так на 3-4 минуты до размягчения листьев.