Цуккини-гриль под овощным маринадом

1. Этап

Я делала половину нормы. Молодой цуккини моем, режем кружками, толщиной около 7 мм.

2. Этап

Сбрызгиваем цуккини маслом и обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон.

3. Этап

Одновременно кубиками режем лук и чеснок.

4. Этап

Обжариваем лук и чеснок до прозрачности на среднем огне.

5. Этап

Морковь режем тонкими кружками или половинками. Кладём на сковороду. Перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.

6. Этап

Сладкий и жгучий перец режем кубиками или полосками. Кладём на сковороду, перемешиваем.

7. Этап

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем кубиками, кладём к овощам. Добавляем соль, сахар, уксус, смесь перцев, перемешиваем, тушим на среднем огне около 15 минут до готовности.

8. Этап

Овощи не должны быть слишком мягкими.

9. Этап

Кладём к тушёным овощам цуккини-гриль. Отключаем огонь.

10. Этап

Добавляем рубленную зелень, у меня кинза и укроп, перемешиваем. Даём овощам остыть и отправляем в холодильник, лучше на ночь.

11. Этап

Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!!!