Жаркое со свининой и овощами

1 . Этап

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, 3-4 см.. Баклажаны нарезать подобным размером, посолить и отставить.

2 . Этап

В пакете мясо запанировать в сухарях. Этот шаг придаст жаркому интересный хлебный вкус, густоту.

3 . Этап

На растительном масле обжарить мясо до корочки, на огне чуть выше среднего, перемешивая, минут 5. Лук нарезать перьями, добавить к мясу. Жарить еще минут 5.

4 . Этап

Баклажаны промыть, отжать, выложить к мясу. Жарить 5 минут.

5 . Этап

Добавить томатный сок, перемешать, протушить 5 минут. Добавить кабачок (кусочками) и перец (соломкой). тушить до готовности мяса, минут 10 на слабом огне. В процессе посолить, поперчить.

6 . Этап

Добавить рубленную зелень и измельченный чеснок, перемешать. Прогреть и убрать с огня.

7 . Этап

Подать горячим, с овощным салатом или гарниром по вкусу.