Name: Заливное из куриных рулетов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: Маринад - 2 ст. л.; Грудка куриная - 2 шт; Морковь - 1 шт; Фасоль - 80 г; Болгарский перец - 1 шт; Бульон - 500 мл; Желатин - 10 г; Чеснок - 2 зуб.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Крахмал - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Хрен - по вкусу; Горчица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из куриных рулетов

Для рулета

1. Маринад 2 ст. л.

2. Грудка куриная 2 шт

3. Морковь 1 шт

4. Фасоль 80 г

5. Болгарский перец 1 шт

6. Бульон 500 мл

7. Желатин 10 г

8. Чеснок 2 зуб.

9. Лимонный сок 1 ч. л.

Для омлета

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Крахмал 1 ч. л.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

Для подачи

1. Хрен по вкусу

2. Горчица по вкусу

Как вкусно приготовить - Заливное из куриных рулетов

1. Этап

Куриные грудки разрезать пополам, раскрыть как книжку и отбить. Можно взять бедра без шкурки и косточек, штук 6. Разложить мясо на пищевую пленку, плотненько, чтоб не было пробелов. Смазать маринадом для курицы ТМ"МахеевЪ", отложить в сторону мариноваться не меньше, чем на 20 минут. До чего же мне понравился этот маринад, я просто в восторге от него.

2. Этап

Тем временем приготовить начинку. Сырую морковь нарезать овощечисткой слайсами и уложить на курицу.

3. Этап

Между морковью разложить стручковую фасоль или взять зеленый горошек.

4. Этап

Поджарить толстый омлет на небольшом огне, с двух сторон. Для этого, немного взбить яйца, добавить чуть соли и крахмал, перемешать. Вылить на горячую сковороду с 1 ст. л. масла. Немного его остудить и целым уложить на морковь с фасолью. Сверху нарезать и разложить болгарский перец.

1. Этап. Заливное из куриных рулетов: Поджарить толстый омлет на небольшом огне, с двух сторон. Для этого, немного взбить яйца, добавить чуть соли и крахмал, перемешать. Вылить на горячую сковороду с 1 ст. л. масла. Немного его остудить и целым уложить на морковь с фасолью. Сверху нарезать и разложить болгарский перец.

5. Этап

При помощи пленки туго закрутить в рулет, уложить на фольгу, завернуть в несколько слоев и связать шпагатом.

6. Этап

Я обернула фольгой в один слой и натянула вот такую сетку для колбас. А можно завернуть в новую марлю.

7. Этап

Залила рулет готовым бульоном. Если нет, залить водой, добавить луковицу, морковь, косточки, крылышки, лавровый лист, посолить. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне около часа, можно в процессе перевернуть его. Затем рулет выложить на тарелку, остудить на столе до комнатной температуры и поставить в холодильник на час. Замочить желатин в воде или бульоне, как указано на упаковке.

1. Этап. Заливное из куриных рулетов: Залила рулет готовым бульоном. Если нет, залить водой, добавить луковицу, морковь, косточки, крылышки, лавровый лист, посолить. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне около часа, можно в процессе перевернуть его. Затем рулет выложить на тарелку, остудить на столе до комнатной температуры и поставить в холодильник на час. Замочить желатин в воде или бульоне, как указано на упаковке.

8. Этап

Процедить остывший бульон, добавить в него распущенный в микро желатин, лимонный сок, попробовать на вкус. Рулет нарезать на кружки по 3см и разложить в форму, в которой можно подавать или блюдо, сверху разложить мелко рубленный чеснок. Залить бульоном и поставить в холодильник для застывания. Размер формы 20х20см. Без учета охлаждения, готовится около 40 минут.