Name: Творожно-сливочное пирожное Белая ночь
Yield: 1
Ingredients: Желатин - 15 г; Творог - 550 г; Творожная масса - 200 г; Сода - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 1,3 стак.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Сливки - 500 мл; Цедра лимона - 500 мл; Вода - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожно-сливочное пирожное Белая ночь

1. Желатин - 15 г

2. Творог - 550 г

3. Творожная масса - 200 г

4. Сода - 0,5 ч. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Масло сливочное - 150 г

7. Сахар - 1,3 стак.

8. Мука пшеничная - 1,5 стак.

9. Сливки - 500 мл

10. Цедра лимона - 500 мл

11. Вода - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Творожно-сливочное пирожное Белая ночь

1. Этап

Делаем тесто. Смешиваем масло, сахар, яйца, муку, соду (ее предварительно нужно погасить). Если есть время, лучше убрать его в холодильник примерно на полчаса.

2. Этап

Делим тесто на две части, примерно 2/3 выпекаем в форме до золотистого цвета. Это будет основа. Оставшееся тесто (для крошки) можно выложить просто на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять и выпечь, после того, как остынет, превратить в крошку (просто перетереть руками, не очень мелко).

1. Этап. Творожно-сливочное пирожное Белая ночь: Делим тесто на две части, примерно 2/3 выпекаем в форме до золотистого цвета. Это будет основа. Оставшееся тесто (для крошки) можно выложить просто на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять и выпечь, после того, как остынет, превратить в крошку (просто перетереть руками, не очень мелко).

3. Этап

Форму, в которой выпекали базу, застилаем пищевой пленкой. Кладем в нее остывший корж.

4. Этап

Делаем начинку. Смешиваем творожную массу, творог, сахар, цедру. У меня творожная масса была «С цукатами», оказалась обычная белая, цукаты, похоже, производители съели сами. Желатин приготовляем согласно инструкции на упаковке, разводим в половине стакана воды. Добавляем желатин в начинку, помешивая. Взбиваем сливки, аккуратно перемешивая, добавляем в начинку. Далее выкладываем начинку поверх коржа.

1. Этап. Творожно-сливочное пирожное Белая ночь: Делаем начинку. Смешиваем творожную массу, творог, сахар, цедру. У меня творожная масса была «С цукатами», оказалась обычная белая, цукаты, похоже, производители съели сами. Желатин приготовляем согласно инструкции на упаковке, разводим в половине стакана воды. Добавляем желатин в начинку, помешивая. Взбиваем сливки, аккуратно перемешивая, добавляем в начинку. Далее выкладываем начинку поверх коржа.

5. Этап

Сверху высыпаем крошку.

6. Этап

На ночь ставим в холодильник. Утром вынимаем. У меня пленка легла немного криво, поэтому краешек получился неровный. Кстати, небольшое замечание насчет творога. Когда взбиваю начинку в комбайне, она получается однородная. Когда миксером – остаются видными крупинки творога. Не знаю, с чем связан такой эффект.