Name: Булочки Сметанники
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 450 грамм; Молоко - 200 миллилитров; Дрожжи свежие - 20 грамм; Сахар - 100 грамм; Масло сливочнoe - 80 грамм; Яйцo - 2 штуки; Сметанa - 200 грамм; Крахмал картофельный - 2 чайных ложки; Соль - 1/2 чайных ложки

Ингредиенты для - Булочки Сметанники

1. Мука 450 грамм

2. Молоко 200 миллилитров

3. Дрожжи свежие 20 грамм

4. Сахар 100 грамм

5. Масло сливочнoe 80 грамм

6. Яйцo 2 штуки

7. Сметанa 200 грамм

8. Крахмал картофельный 2 чайных ложки

9. Соль 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Булочки Сметанники

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты. Молоко немного подогрейте в сотейнике, оно должно быть примерно 35-37 градусов.

2 . Этап

Приготовьте тесто. В миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте 2 чайные ложки сахара. Перемешайте вилкой эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

1. Этап. Булочки Сметанники: Приготовьте тесто. В миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте 2 чайные ложки сахара. Перемешайте вилкой эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

3 . Этап

Залейте дрожжевую смесь теплым молоком. Перемешайте. Просейте 4 столовые ложки муки.

4 . Этап

Венчиком перемешайте все до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30 минут.

1. Этап. Булочки Сметанники: Венчиком перемешайте все до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30 минут.

5 . Этап

Через полчаса опара заметно увеличилась в объеме, приобрела крупнопористую структуру.

6 . Этап

В отдельную миску залейте сливочное масло, растопленное в сотейнике на маленьком огне и уже охлажденное, вбейте яйца и добавьте оставшуюся часть сахара.

1. Этап. Булочки Сметанники: В отдельную миску залейте сливочное масло, растопленное в сотейнике на маленьком огне и уже охлажденное, вбейте яйца и добавьте оставшуюся часть сахара.

7 . Этап

Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

8 . Этап

Масляно-яичную смесь залейте в миску к опаре. Добавьте соль. Вмешайте ложкой.

9 . Этап

Просеивайте муку частями и по ходу замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.

10 . Этап

Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким (не сбитым), но не прилипающим к пальцам. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

1. Этап. Булочки Сметанники: Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким (не сбитым), но не прилипающим к пальцам. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

11 . Этап

Через час тесто очень поднялось.

12 . Этап

Поделите всю массу теста на равные части весом примерно по 80 грамм. Подкатайте все части теста, чтобы получились шарики одинакового размера.

1. Этап. Булочки Сметанники: Поделите всю массу теста на равные части весом примерно по 80 грамм. Подкатайте все части теста, чтобы получились шарики одинакового размера.

13 . Этап

Противень застелите пергаментом для выпекания, выложите шарики теста на достаточно большом расстоянии друг от друга. У меня на стандартном противне поместилось 6 штук. Донышком стакана продавите в каждой заготовке выемку. Можно смазать эти заготовки с выемками взболтанным яйцом с помощью кулинарной кисти.

1. Этап. Булочки Сметанники: Противень застелите пергаментом для выпекания, выложите шарики теста на достаточно большом расстоянии друг от друга. У меня на стандартном противне поместилось 6 штук. Донышком стакана продавите в каждой заготовке выемку. Можно смазать эти заготовки с выемками взболтанным яйцом с помощью кулинарной кисти.

14 . Этап

Приготовьте сметанную начинку. В отдельной мисочке соедините сметану, сахар и крахмал.

15 . Этап

Перемешайте венчиком эти ингредиенты до полного соединения.

16 . Этап

Сметанной начинкой аккуратно заполните выемки в заготовках будущих булочек. Отправьте булочки выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.