Name: Щи кислые Обыкновенные
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 2,5 л; Квашеная капуста - 500 г; Говядина - 600 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Картофель - 250 г; Томатная паста - 50 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 50 мл; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи кислые Обыкновенные

1. Вода - 2,5 л

2. Квашеная капуста - 500 г

3. Говядина - 600 г

4. Морковь - 150 г

5. Лук репчатый - 150 г

6. Картофель - 250 г

7. Томатная паста - 50 г

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Масло сливочное - 20 г

10. Масло растительное - 50 мл

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Соль - 1 шт

Как вкусно приготовить - Щи кислые Обыкновенные

1. Этап

Вот собственно и книга.

2. Этап

Говядину промыть, залить водой и варить два часа на медленном огне. При желании, для большего аромата можно добавить к мясу целую луковицу и морковь.

1. Этап. Щи кислые Обыкновенные: Говядину промыть, залить водой и варить два часа на медленном огне. При желании, для большего аромата можно добавить к мясу целую луковицу и морковь.

3. Этап

Капусту отжать, если она кажется вам слишком кислой, промыть холодной водой. Я не промываю. Переложить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды, добавить сливочное масло и тушить, на небольшом огне 50-60 мин.

1. Этап. Щи кислые Обыкновенные: Капусту отжать, если она кажется вам слишком кислой, промыть холодной водой. Я не промываю. Переложить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды, добавить сливочное масло и тушить, на небольшом огне 50-60 мин.

4. Этап

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости, добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне ещё 2-3 мин.

1. Этап. Щи кислые Обыкновенные: Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости, добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне ещё 2-3 мин.

5. Этап

Картофель порезать произвольно, как вам больше нравится.

6. Этап

Когда бульон сварится, добавить к нему картофель и продолжать варить до готовности картофеля. Выложить в бульон зажарку, капусту, лавровый лист, посолить. Варить на среднем огне ещё 10 мин.

1. Этап. Щи кислые Обыкновенные: Когда бульон сварится, добавить к нему картофель и продолжать варить до готовности картофеля. Выложить в бульон зажарку, капусту, лавровый лист, посолить. Варить на среднем огне ещё 10 мин.

7. Этап

В это время приготовить мучную заправку. На сухой сковороде обжарить муку до слегка кремового цвета, влить к ней половник бульона и быстро перемешивая, стараясь максимально избавиться от комочков, подержать на огне ещё буквально пол минуты. Если получается слишком густая, долить ещё немного бульона.

1. Этап. Щи кислые Обыкновенные: В это время приготовить мучную заправку. На сухой сковороде обжарить муку до слегка кремового цвета, влить к ней половник бульона и быстро перемешивая, стараясь максимально избавиться от комочков, подержать на огне ещё буквально пол минуты. Если получается слишком густая, долить ещё немного бульона.

8. Этап

Выложить заправку в щи, перемешать, прокипятить пять минут. Всё готово. Дать щам настояться. Подавать со сметаной, зеленью, водкой, кто с чем предпочитает. Приятного аппетита!