Свекольный мусс с сельдью

1 . Этап

Залить желатин двумя столовыми ложками холодной воды и оставить набухать.

2 . Этап

Отварную свёклу и филе сельди измельчить в комбайне (блендере) до состояния пюре.

3 . Этап

Соединить творожный сыр и сметану, взбить.

4 . Этап

Влить свекольный сок. Добавить измельченный укроп, черный перец и соль (предварительно попробовав массу на количество соли), перемешать.

5 . Этап

Желатин разогреть в микроволновой печи (около 10-20 секунд, или нагреть на водяной бане, но не кипятить!), размешать до полного растворения. Немного остудить. Соединить со свекольным пюре с сельдью. Добавить пюре к творожной массе и аккуратно перемешать.

6 . Этап

Готовый мусс разложить по формочкам или небольшим бокалам (стаканчикам). Поставить на холод не менее чем на 4 часа.