Name: Баранья нога в специях
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Баранья нога - 1 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Аджика - 1,5 ст. л.; Чабер - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Кинза - 1 пуч.; Соус-маринад - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Картофель - 4 шт; Айва - 1 шт; Баклажан - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранья нога в специях

1. Баранья нога - 1 шт

2. Соль - 1/2 ч. л.

3. Аджика - 1,5 ст. л.

4. Чабер - 1 ч. л.

5. Чесночный порошок - 1 ч. л.

6. Кинза - 1 пуч.

7. Соус-маринад - 2 ст. л.

8. Коньяк - 2 ст. л.

9. Картофель - 4 шт

10. Айва - 1 шт

11. Баклажан - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Баранья нога в специях

1. Этап

Баранью ногу вымыть, обсушить. Длинным ножом сделать продольные надрезы.

2. Этап

В пиале смешать сухую аджику, чесночный порошок, чабер, соль и рубленную кинзу. Этой смесью натереть баранью ногу, по возможности, вложив в прорези.

1. Этап. Баранья нога в специях: В пиале смешать сухую аджику, чесночный порошок, чабер, соль и рубленную кинзу. Этой смесью натереть баранью ногу, по возможности, вложив в прорези.

3. Этап

В пиалу налить коньяк.

4. Этап

Влить соус - маринад. Я использую Терияки от ТМ Киккоман. Смешать с коньяком.

5. Этап

Полить этой смесью баранью ногу, тщательно втирая. Оставить на 2 - 8 часов, периодически переворачивая.

6. Этап

Заранее замочить в холодной воде кольца сушеного баклажана. Я сушу баклажаны сама, что и Вам советую.

7. Этап

За 2,5 часа до подачи выложить мясо в жаропрочную емкость с остатками маринада, влить 100 мл. кипятка, накрыть фольгой и поставить в духовку. Включить нагрев, запекать 1,5 часа при 170 - 180 градусах.

1. Этап. Баранья нога в специях: За 2,5 часа до подачи выложить мясо в жаропрочную емкость с остатками маринада, влить 100 мл. кипятка, накрыть фольгой и поставить в духовку. Включить нагрев, запекать 1,5 часа при 170 - 180 градусах.

8. Этап

Вымыть и обсушить картофель. Нарезать на крупные дольки. Я уверена в качестве картофеля, поэтому не чищу его. Подобными кусками нарезать айву.

1. Этап. Баранья нога в специях: Вымыть и обсушить картофель. Нарезать на крупные дольки. Я уверена в качестве картофеля, поэтому не чищу его. Подобными кусками нарезать айву.

9. Этап

В больший противень, на бумагу для выпечки переложить запеченную ногу. Выложить вокруг нее картофель, айву и замоченные баклажаны. Полить все это соком от запекания. Запекать еще 40 - 60 минут, до прозрачного сока. Без фольги, при 180 градусах.