Ржаные тарталетки с морковью

1. Этап

В ржаную муку с сахаром натереть или порубить замороженное масло.

2. Этап

Подлить воду с солью.

3. Этап

Вбить яйцо (лучше сначала взбить его).

4. Этап

Собрать тесто в ком, потом в колбаску, закрутить в плёнку и оставить на 30 минут.

5. Этап

Для начинки отварить морковь. Можно целиком, я взяла из морозилки, заранее всю натираем, потом используем-нам так удобнее.

6. Этап

Перебить блендером со сметаной, манкой, яйцом, солью.

7. Этап

Смешать с сахаром и корицей.

8. Этап

Тесто поделить на 5 частей.

9. Этап

Каждую скатать в шарик и расплющить в корзинку с бортиками. Идеально не стоит стараться, бортики нужны, чтобы начинка не вытекла.

10. Этап

Распределить начинку по корзиночкам.

11. Этап

Посыпать корицей и запечь 15 минут при 180*.

12. Этап

Смазать обильно сметаной.

13. Этап

Сверху сахар с корицей и снова в духовку до румяности.

14. Этап

Вынимаем через 20 минут готовые тарталетки. Готовые можно снова промазать сметаной или полить сливками.

15. Этап

Полностью остудить. Подают с мёдом, маслом и запивают молоком.

16. Этап

Они отлично нарезаются, перевозятся, не крошатся.

17. Этап

Хранить накрытыми в коробке.

18. Этап

На следующий день они ещё вкуснее. Начинка пропитывает ржаную основу, морковка становится сливочной благодаря сметане, всё с ароматом корицы.