Ржаные тарталетки с морковью

1 . Этап

В ржаную муку с сахаром натереть или порубить замороженное масло.

2 . Этап

Подлить воду с солью.

3 . Этап

Вбить яйцо (лучше сначала взбить его).

4 . Этап

Собрать тесто в ком, потом в колбаску, закрутить в плёнку и оставить на 30 минут.

5 . Этап

Для начинки отварить морковь. Можно целиком, я взяла из морозилки, заранее всю натираем, потом используем-нам так удобнее.

6 . Этап

Перебить блендером со сметаной, манкой, яйцом, солью.

7 . Этап

Смешать с сахаром и корицей.

8 . Этап

Тесто поделить на 5 частей.

9 . Этап

Каждую скатать в шарик и расплющить в корзинку с бортиками. Идеально не стоит стараться, бортики нужны, чтобы начинка не вытекла.

10 . Этап

Распределить начинку по корзиночкам.

11 . Этап

Посыпать корицей и запечь 15 минут при 180*.

12 . Этап

Смазать обильно сметаной.

13 . Этап

Сверху сахар с корицей и снова в духовку до румяности.

14 . Этап

Вынимаем через 20 минут готовые тарталетки. Готовые можно снова промазать сметаной или полить сливками.

15 . Этап

Полностью остудить. Подают с мёдом, маслом и запивают молоком.

16 . Этап

Они отлично нарезаются, перевозятся, не крошатся.

17 . Этап

Хранить накрытыми в коробке.

18 . Этап

На следующий день они ещё вкуснее. Начинка пропитывает ржаную основу, морковка становится сливочной благодаря сметане, всё с ароматом корицы.