Ингредиенты для - Шиитаке в остром соусе
Как вкусно приготовить - Шиитаке в остром соусе
1. Этап
Время указано без учёта замачивания грибов и настаивания закуски. Грибы сполоснуть и залить холодной водой на 1 час.
2. Этап
Через час слить воду, вскипятить её и ещё раз залить грибы, на 3 - 4 часа.
3. Этап
Перед приготовлением грибы вскипятить, варить 5 минут при медленном кипении. Лук почистить и нарезать перьями.
4. Этап
Разогреть кунжутное масло, выложить лук, протушить его на медленном огне, 3 - 5 минут, влить соевый соус.
5. Этап
Отцедить грибы, добавить в сковороду, влить 5 ст. л. грибного отвара, тушить 5 минут. P. S. : на оставшемся грибном отваре можно приготовить суп или соус, можно заморозить для последующего использования.
6. Этап
Добавить паприку, острый перец чили, сахар, чуть посолить, тушить пару минут.
7. Этап
Добавить мелкорубленый чеснок, жареный кунжут, перемешать, дать закипеть, влить уксус и убрать с огня.
8. Этап
Добавить рубленый зелёный лук, перемешать, остудить, дать настояться 6-12 часов.
