Говядина с овощами и чечевично-злаковой полентой

1 . Этап

Используемая в рецепте говядина - верхняя часть рульки, эта категория отлично подходит для тушения.

2 . Этап

Мясо нарезать на кусочки 2*3 см..

3 . Этап

Заправить приправой для мяса, смесью перцев. Оставить на 2-12 часов в прохладном месте.

4 . Этап

Перед приготовлением посыпать мясо сахаром, перемешать. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, 5 - 7 минут, огонь выше среднего.

5 . Этап

Овощи вымыть, почистить. Перцы нарезать крупно ( чтобы было легко удалить шкурку из готового блюда), лук - полукольцами.

6 . Этап

Добавить к мясу лук, жарить 3 минуты.

7 . Этап

Добавить в жаровню перцы, жарить 5 минут, помешивая.

8 . Этап

Влить томатный соус, дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 40-60 минут, почти до готовности мяса.

9 . Этап

Картофель почистить, мелкий в этом блюде более подходящий.

10 . Этап

Добавить картофель, поленту, кусочки чеснока, слегка посолить. Залить кипятком (0,7 -1 л.).

11 . Этап

Довести до готовности картофеля и поленты (12-15 минут), досолив по вкусу, добавив лавровый лист и рубленую зелень.

12 . Этап

Подать горячим.