Name: Морковный суп Зайкина радость
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 300 г; Лук репчатый - 150 г; Плавленый сырок - 2 шт; Картофель - 300 г; Укроп - 300 г; Петрушка - 300 г; Батон - 90 г; Специи - 90 г; Масло оливковое - 30 г; Масло растительное - 30 г; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный суп Зайкина радость

1. Морковь - 300 г

2. Лук репчатый - 150 г

3. Плавленый сырок - 2 шт

4. Картофель - 300 г

5. Укроп - 300 г

6. Петрушка - 300 г

7. Батон - 90 г

8. Специи - 90 г

9. Масло оливковое - 30 г

10. Масло растительное - 30 г

11. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Морковный суп Зайкина радость

1. Этап

Многие дети (мои в том числе) не любят вареные морковь и лук. Я измельчаю в блендере (за неимением этого помощника можно потереть на мелкой терке). В таком виде моим детям сложно раскладывать по краям тарелки овощи, они сами не замечают как лопают их вместе с бульоном. Пассивирую на растительном масле измельченную морковь.

2. Этап

Когда морковь немного подрумянилась, добавляю луковое пюре, продолжаю пассеровку, помешиваю.

3. Этап

Картофель натерла на крупной терке, сбрызнула лимонным соком. (Моя мама картофель нарезает небольшими брусочками, жарит во фритюрнице (у меня, к большому сожалению, нет фритюрницы). Готовый "фри" перекладывает на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удаляя таким образом лишнее масло.)

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: Картофель натерла на крупной терке, сбрызнула лимонным соком. (Моя мама картофель нарезает небольшими брусочками, жарит во фритюрнице (у меня, к большому сожалению, нет фритюрницы). Готовый

4. Этап

В большом количестве растительного масла обжариваю картофель до золотистой корочки. Не пугайся, в процессе жарки масло будет пенится.

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: В большом количестве растительного масла обжариваю картофель до золотистой корочки. Не пугайся, в процессе жарки масло будет пенится.

5. Этап

Готовый картофель перекладываю в мелкое сито, чтобы стекло лишнее масло. Помешиваю, слегка надавливаю на массу. Не пугайся, если масса превратится в комок.

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: Готовый картофель перекладываю в мелкое сито, чтобы стекло лишнее масло. Помешиваю, слегка надавливаю на массу. Не пугайся, если масса превратится в комок.

6. Этап

Морковь с луком, картофель смешиваю в кастрюле. (Если будешь делать из картошки "фри", то перекладывай только морковь и лук.)

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: Морковь с луком, картофель смешиваю в кастрюле. (Если будешь делать из картошки

7. Этап

Добавляю 1,5 литра кипятка. Готовлю на среднем огне. Аккуратно размешиваю.

8. Этап

Сырки натерла на крупной терке, переложила в суп, размешиваю до полного растворения сыра.

9. Этап

Солю, перчу по вкусу, добавляю любимые травы. У меня специи "чеснок и травы", в состав которых входит: чеснок, пажитник, тимьян, розмарин, мята, лук. Помешиваю. (Если готовишь с картошкой "фри", то на этом этапе добавляй ее в суп)

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: Солю, перчу по вкусу, добавляю любимые травы. У меня специи

10. Этап

Добавляю свежую рубленную петрушку и укроп. Перемешиваю. После закипания провариваю еще минуты две и снимаю с огня.

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: Добавляю свежую рубленную петрушку и укроп. Перемешиваю. После закипания провариваю еще минуты две и снимаю с огня.

11. Этап

С батона срезаю корочку, мякоть режу кубиками, выкладываю в форму для запекания, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю теми же травами. Минут 7-10 в духовке при температуре 200 градусов. В процессе готовки сухарей, пару раз помешиваю для равномерной корочки.

1. Этап. Морковный суп Зайкина радость: С батона срезаю корочку, мякоть режу кубиками, выкладываю в форму для запекания, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю теми же травами. Минут 7-10 в духовке при температуре 200 градусов. В процессе готовки сухарей, пару раз помешиваю для равномерной корочки.

12. Этап

Вот такие красавцы.

13. Этап

Суп получается достаточно густой. Ярко выражен морковный вкус. Подходит для детского питания (при условии, что нет аллергии на ингредиенты), если взбить в блендере, превратив в пюре. (только вместо жареной картошки используй вареную и меньше специй или совсем без них, смотря, как привык твой малыш) Приятного аппетита!