Name: Курочка по-южному и соус к ней
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1.3 кг; Молоко - 0.5 л; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Специи - 4 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Душица - 1 шт; Лимон - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курочка по-южному и соус к ней

1. Курица - 1.3 кг

2. Молоко - 0.5 л

3. Мука пшеничная - 4 ст. л.

4. Специи - 4 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Душица - 1 шт

7. Лимон - 1 ч. л.

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Мука пшеничная - 1 ч. л.

10. Масло сливочное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курочка по-южному и соус к ней

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Курочку помыть и разделать на небольшие кусочки. Посыпать солью и прованскими травами. Вы можете взять любые специи, которые любите.

1. Этап. Курочка по-южному и соус к ней: Курочку помыть и разделать на небольшие кусочки. Посыпать солью и прованскими травами. Вы можете взять любые специи, которые любите.

3. Этап

Теперь залить нашу курочку молоком и оставляем на 30 мин.

4. Этап

После того как время прошло мы берем обыкновенный пакет. Насыпаем туда муку, присаливаем и кладем туда кусочки курицы.

1. Этап. Курочка по-южному и соус к ней: После того как время прошло мы берем обыкновенный пакет. Насыпаем туда муку, присаливаем и кладем туда кусочки курицы.

5. Этап

Теперь хорошенько встряхиваем пакет. Наша курочка покрывается равномерно мукой.

6. Этап

В сковороду налить масло, разогреть и обжарить курочку с 2-х сторон до корочки.

7. Этап

Если кусочки маленькие, то, убавив огонь, доводим до готовности прямо на сковороде. У меня кусочки средние, поэтому я переложила в форму и, долив водички, поставила в духовку при t=200 на 25-30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку и размер кусочков.

1. Этап. Курочка по-южному и соус к ней: Если кусочки маленькие, то, убавив огонь, доводим до готовности прямо на сковороде. У меня кусочки средние, поэтому я переложила в форму и, долив водички, поставила в духовку при t=200 на 25-30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку и размер кусочков.

8. Этап

Готовая.

9. Этап

Курочка получается очень сочная за счет обжаренной корочки из муки. В разрезе.

10. Этап

Теперь поговорим о соусе. Молоко, которое осталось после курицы, рука не поднялась просто вылить, и я решила придумать и приготовить соус. Пока наша курочка зажаривалась в духовке, я довела его до кипения, положила порезанную луковицу и зелень, посолила. Снова довела до кипения и влила сок лимона. Естественно, молоко свернулось, но именно этого я и добивалась.

1. Этап. Курочка по-южному и соус к ней: Теперь поговорим о соусе. Молоко, которое осталось после курицы, рука не поднялась просто вылить, и я решила придумать и приготовить соус. Пока наша курочка зажаривалась в духовке, я довела его до кипения, положила порезанную луковицу и зелень, посолила. Снова довела до кипения и влила сок лимона. Естественно, молоко свернулось, но именно этого я и добивалась.

11. Этап

Сделав огонь минимальным, я уварила нашу створоженную массу в 2 раза. Сняла с огня, превратила в однородную массу при помощи блендера. Добавила масло, довела до кипения и влила разведенную в воде муку. Дала закипеть и сняла. Добавила тертый чеснок. Все наш соус готов. Он похож по вкусу на сырно - творожный соус.