Name: Диетические фаршированные перцы
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Перец сладкий - 6 шт; Морковь - 3 шт; Фарш мясной - 0,5 кг; Рис - 0,5 стак.; Помидор - 750 г; Баклажан - 0,5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 0,5 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Душица - 0,5 ч. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Вода - 1 стак.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Диетические фаршированные перцы

1. Перец сладкий 6 шт

2. Морковь 3 шт

3. Фарш мясной 0,5 кг

4. Рис 0,5 стак.

5. Помидор 750 г

6. Баклажан 0,5 шт

7. Лавровый лист 2 шт

8. Перец черный 0,5 ч. л.

9. Тимьян 0,5 ч. л.

10. Душица 0,5 ч. л.

11. Базилик 0,5 ч. л.

12. Вода 1 стак.

13. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Диетические фаршированные перцы

1 . Этап

Начинаем с варки риса до полуготовности, так как ему необходимо остыть перед использованием в начинку. Промываем рис несколько раз и варим 10 минут в 1 стакане воды. Затем оставляем остывать. Тем временем готовим фарш, если используете кусок мяса. Моем овощи и чистим их. Примечание: мясо даже постное содержит небольшое количество жира, даже, если его не видно. Этого количества достаточно для усвоения витамина А. Если используется замороженные помидоры, их необходимо заблаговременно оттаять.

2 . Этап

Чищенную морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок. Сок нам не пригодится в этом блюде и его сразу можно выпить.

1. Этап. Диетические фаршированные перцы: Чищенную морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок. Сок нам не пригодится в этом блюде и его сразу можно выпить.

3 . Этап

Перчики чистим таким образом, чтобы было минимальное количество отходов в виде черешков и семечек, сохранив их целую форму. К фаршу добавляем натертую морковь, мелко накрошенный баклажан, травы и соль. Все хорошо перемешиваем и делим на 6 частей (если перцы одинакового размера). Примечание: В моем случае использовала 1 чайную ложку соли, которая не ощущается в блюде, так как оно состоит из сладких овощей. Если нужен соленый вкус, то необходимо его количество увеличить. Бульон я не солила. Кислый томатный вкус хорошо сочетается со сладковатой начинкой фаршированных перчиков.

1. Этап. Диетические фаршированные перцы: Перчики чистим таким образом, чтобы было минимальное количество отходов в виде черешков и семечек, сохранив их целую форму. К фаршу добавляем натертую морковь, мелко накрошенный баклажан, травы и соль. Все хорошо перемешиваем и делим на 6 частей (если перцы одинакового размера). Примечание: В моем случае использовала 1 чайную ложку соли, которая не ощущается в блюде, так как оно состоит из сладких овощей. Если нужен соленый вкус, то необходимо его количество увеличить. Бульон я не солила. Кислый томатный вкус хорошо сочетается со сладковатой начинкой фаршированных перчиков.

4 . Этап

Берем 5-литровую кастрюлю. Я использовала замороженные помидоры, для которых не требуется дополнительное размягчение. В случае свежих помидор, мелко их крошим и добавляем 0,5-1 стакан воды, и варим несколько минут, чтобы они размякли. Временно убираем нагревание кастрюли, чтобы не обжигаться паром при укладывании фаршированного перца. Фаршированные перцы плотно укладываем в кастрюлю (у меня помещается ровно 6). Затем доливаем воды до такого уровня, чтобы она покрывала все перчики. В последнюю очередь закладываем лавровый лист и черный горошек. После закипания варим на медленном огне в течении 45 минут.

1. Этап. Диетические фаршированные перцы: Берем 5-литровую кастрюлю. Я использовала замороженные помидоры, для которых не требуется дополнительное размягчение. В случае свежих помидор, мелко их крошим и добавляем 0,5-1 стакан воды, и варим несколько минут, чтобы они размякли. Временно убираем нагревание кастрюли, чтобы не обжигаться паром при укладывании фаршированного перца. Фаршированные перцы плотно укладываем в кастрюлю (у меня помещается ровно 6). Затем доливаем воды до такого уровня, чтобы она покрывала все перчики. В последнюю очередь закладываем лавровый лист и черный горошек. После закипания варим на медленном огне в течении 45 минут.

5 . Этап

Через 45 минут у нас появляется невероятно ароматное блюдо, которое можно подавать сразу. Приятного аппетита! Примечание: я ставлю в керамическую чашку с водой для быстрого охлаждения. После охлаждения можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Фаршированные перчики очень горячее внутри, поэтому кушать их нужно не торопясь, чтобы не обжечься.