Кекс с изюмом и орехами Лакомка

1 . Этап

Изюм тщательно вымыть, обсушить. Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты и порубить крупно. (Обычно я складываю орехи в полотенце и прокатываю их несколько раз скалкой). 5-6 половинок орехов оставить целыми, для украшения. Лимон вымыть, обтереть насухо. С помощью терки снять цедру, выжать сок.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, влить молоко.

3 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, перемешать. В два-три приема ввести мучную смесь в яично-сахарную массу. Перемешать лопаткой.

4 . Этап

Добавить в тесто сок и цедру лимона, перемешать.

5 . Этап

Всыпать орехи и изюм. Тщательно перемешать.

6 . Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом (я использовала форму 21*10*6, можно взять круглую форму диаметром 18, максимум 20 см), выложить тесто, разровнять. Сверху выложить целые половинки орехов.

7 . Этап

Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180* 30-35 минут. (Конечно, следует учитывать особенности своей духовки).

8 . Этап

Вынуть кекс из формы, выложить на решетку и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.