Ингредиенты для - Холодец с маринованными огурцами
Как вкусно приготовить - Холодец с маринованными огурцами
1 . Этап
Подготавливаем продукты. Сегодня готовим холодец из свиных ножек и кролика. Свиные ножки очень хорошо промываем горячей водой.
2 . Этап
В кастрюлю кладем свиные ножки и ножку кролика. Добавляем 2 литра воды. Доводим до кипения. Убираем пенку.
3 . Этап
Добавляем соль и очищенный лук. Варим 2,5 часа на среднем огне.
4 . Этап
Добавляем промытый лавровый лист. Варим еще 30 минут. Затем кастрюлю убираем с огня.
5 . Этап
Сваренное мясо вынимаем из кастрюли. Остужаем до комнатной температуры.
6 . Этап
В чашку высыпаем желатин и добавляем 1/2 стакана холодной кипяченой воды.
7 . Этап
Оставляем на 30 минут для набухания.
8 . Этап
Отварное мясо отделяем от костей.
9 . Этап
Мясо и шкурку свиных ножек мелко нарезаем. Мясо кролика разбираем на волокна.
10 . Этап
Измельчаем чеснок.
11 . Этап
Соломкой нарезаем огурчики.
12 . Этап
Набухший желатин подогреваем в микроволновой печи на максимальной мощности 1 минуту, предварительно накрыв чашку.
13 . Этап
В глубокую чашку выкладываем нарезанное мясо и огурцы. Добавляем измельченный чеснок.
14 . Этап
Добавляем в чашку процеженный бульон ( я использовала 1 литр) и желатиновую смесь.
15 . Этап
Хорошо перемешиваем. По вкусу добавляем смесь перцев. Еще раз перемешиваем.
16 . Этап
Распределяем массу по формам. Охлаждаем 4-5 часов.
17 . Этап
Нарезаем острым ножом. Подаем холодец с горчицей и зеленью.