Русский гусь с марокканским уклоном

1 . Этап

Сотрите цедру с лимонов и выжмите из одного лимона сок.

2 . Этап

В блендере взбейте сок и цедру с гранатовым соусом, чесноком,1 горстью листьев кинзы, сумахом, зирой, семенами укропа, перцем чили, черным перцем и солью. Разведите оливковым маслом и повторно взбейте. Щедро обмажьте гуся снаружи и изнутри.

3 . Этап

Уберите в пакет для запекания и оставьте мариноваться на сутки или двое в холодильнике.

4 . Этап

Апельсиновый сок смешайте с медом и на среднем огне уварите на треть, постоянно помешивая.

5 . Этап

В самом конце добавьте сухофрукты и клюкву, перемешайте. Снимите с огня, дайте постоять 10-15 минут.

6 . Этап

Сухофрукты выньте из сиропа. Оставшуюся кинзу порубите, смешайте с выжатым соком и мякотью одного лимона.

7 . Этап

Гуся выньте из пакета, изнутри и снаружи смажьте апельсиновым сиропом, начините сухофруктами и яблоками с грушей.

8 . Этап

Защипните края зубочистками (либо нитками), лапки гуся обверните фольгой.

9 . Этап

Запекайте в духовке при температуре 220 град. примерно 1,5 часа, периодически поливая соком. Можно в конце накрыть гуся фольгой, чтоб не подгорел.

10 . Этап

Вкусный, ароматный гусь с марокканским уклоном готов. Таким красавцем не стыдно гостей угостить.