Name: Хортопитакя с сыром Халлуми
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1/2; Водка - 3 ст. л.; Вода - 1 стак.; Зелень - 500 г; Лук зеленый - 5 шт; Анис - 1/2 пуч.; Козий сыр - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Зира - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 1 шт; Семечки подсолнуха - 1 шт; Молоко - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Хортопитакя с сыром Халлуми

1. Тесто Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Масло оливковое 1/2

4. Тесто Водка 3 ст. л.

5. Тесто Вода 1 стак.

6. Начинка Зелень 500 г

7. Начинка Лук зеленый 5 шт

8. Начинка Анис 1/2 пуч.

9. Начинка Козий сыр 300 г

10. Начинка Яйцо куриное 2 шт

11. Начинка Масло оливковое 3 ст. л.

12. Начинка Зира 1 щепот.

13. Начинка Соль 1 щепот.

14. Начинка Перец черный 1 щепот.

15. Посыпка Желток яичный 1 шт

16. Посыпка Кунжут 1 шт

17. Посыпка Семечки подсолнуха 1 шт

18. Посыпка Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хортопитакя с сыром Халлуми

1 . Этап

Просеять муку, добавить соль, влить масло и водку.

2 . Этап

Растереть в крошку.

3 . Этап

Добавляя воды, замесить крутое, неклеящееся к рукам тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

4 . Этап

Для начинки используем 500 г рейхардии, очищаем от засохших листочков, моем и даем стечь воде. Крупно нарезаем. В кастрюле разогреваем оливковое масло, выкладываем нашу траву и протушиваем без добавления воды (зелень даст жидкость).

1. Этап. Хортопитакя с сыром Халлуми: Для начинки используем 500 г рейхардии, очищаем от засохших листочков, моем и даем стечь воде. Крупно нарезаем. В кастрюле разогреваем оливковое масло, выкладываем нашу траву и протушиваем без добавления воды (зелень даст жидкость).

5 . Этап

Добавляем нарезанный лук.

6 . Этап

Добавляем тордилиум, по-гречески, кавкалифра.

7 . Этап

И нарезанный свежий анис. Протушиваем, до уменьшения в об'еме и мягкости (не до размазни) зелени. Снимаем с огня, даем немного остыть.

1. Этап. Хортопитакя с сыром Халлуми: И нарезанный свежий анис. Протушиваем, до уменьшения в об'еме и мягкости (не до размазни) зелени. Снимаем с огня, даем немного остыть.

8 . Этап

Сыр натереть на крупной терке, яйца взболтать венчиком.

9 . Этап

Сыр и яйца отправляем к зелени. Солим, перчим, добавляем зиру.

10 . Этап

Тесто раскатать без подсыпки муки толщиной 5 мм. Нарезать кружки. Каждый кружок слегка расплюснуть руками, положить в центр начинку, закрыть другим кружком, защипить края.

1. Этап. Хортопитакя с сыром Халлуми: Тесто раскатать без подсыпки муки толщиной 5 мм. Нарезать кружки. Каждый кружок слегка расплюснуть руками, положить в центр начинку, закрыть другим кружком, защипить края.

11 . Этап

Питакя выложить на противень, застеленный бумагой, смазать молочно-желточной смесью, посыпать кунжутом и семенами подсолнуха. Выпекать при 180 около 40 минут.