Name: Мороженое Лаванда с миндальными орешками
Yield: 1
Ingredients: Сливки - 200 мл; Лаванда - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Желток яичный - 2 шт; Краситель пищевой - по вкусу; Миндаль - по вкусу

Ингредиенты для - Мороженое Лаванда с миндальными орешками

1. Сливки 200 мл

2. Лаванда 1 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Крахмал 1 ч. л.

5. Желток яичный 2 шт

6. Краситель пищевой по вкусу

7. Миндаль по вкусу

Как вкусно приготовить - Мороженое Лаванда с миндальными орешками

1 . Этап

В емкость добавить 200 мл. сливок (20% жирн.), добавить 1 ч. ложку (без горки) цветков лаванды. Поставить емкость на средний, ближе к тихому, огонь, дать слегка закипеть. Датее емкость накрыть крышкой и отставить на 15-20 мин.

2 . Этап

В миску добавить 2 яичных желтка, добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь взбить до бела.

3 . Этап

Далее добавить 1 ч. ложку тапиокового крахмала. Смесь еще раз взбить.

4 . Этап

Сливки с цветками лаванды процедить через мелкое сито. Добавить несколько капель пищевого фиолетового красителя. Интенсивность цвета отрегулировать по своему вкусу.

1. Этап. Мороженое Лаванда с миндальными орешками: Сливки с цветками лаванды процедить через мелкое сито. Добавить несколько капель пищевого фиолетового красителя. Интенсивность цвета отрегулировать по своему вкусу.

5 . Этап

Далее тонкой струйкой влить сливочно-лавандовую основу во взбитые желтки. Смесь хорошо размешать. Емкость с мороженным вернуть на тихий огонь и при постоянном помешивании слегка закустить. Не кипятить!

1. Этап. Мороженое Лаванда с миндальными орешками: Далее тонкой струйкой влить сливочно-лавандовую основу во взбитые желтки. Смесь хорошо размешать. Емкость с мороженным вернуть на тихий огонь и при постоянном помешивании слегка закустить. Не кипятить!

6 . Этап

Смесь остудить на водяной бане до комнатной температуры, затем разлить в подготовленные контейнера, закрыть плотно крышкой и отправить в морозильную камеру до полного остывания и стабилизации мороженного.