Ингредиенты для - Мороженое Лаванда с миндальными орешками
Как вкусно приготовить - Мороженое Лаванда с миндальными орешками
1. Этап
В емкость добавить 200 мл. сливок (20% жирн.), добавить 1 ч. ложку (без горки) цветков лаванды. Поставить емкость на средний, ближе к тихому, огонь, дать слегка закипеть. Датее емкость накрыть крышкой и отставить на 15-20 мин.
2. Этап
В миску добавить 2 яичных желтка, добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь взбить до бела.
3. Этап
Далее добавить 1 ч. ложку тапиокового крахмала. Смесь еще раз взбить.
4. Этап
Сливки с цветками лаванды процедить через мелкое сито. Добавить несколько капель пищевого фиолетового красителя. Интенсивность цвета отрегулировать по своему вкусу.
5. Этап
Далее тонкой струйкой влить сливочно-лавандовую основу во взбитые желтки. Смесь хорошо размешать. Емкость с мороженным вернуть на тихий огонь и при постоянном помешивании слегка закустить. Не кипятить!
6. Этап
Смесь остудить на водяной бане до комнатной температуры, затем разлить в подготовленные контейнера, закрыть плотно крышкой и отправить в морозильную камеру до полного остывания и стабилизации мороженного.
7. Этап
Мороженое выложить в креманки и посыпать рубленным и обжаренным миндалем. Приятного аппетита!
