Ингредиенты для - Палау-лобо и салат из редьки
Как вкусно приготовить - Палау-лобо и салат из редьки
1. Этап
Для приготовления плова берём рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль". Рис заранее промываем и заливаем подсоленной водой.
2. Этап
Лук нарезаем (или натираем) полукольцами, редьку тонкими полосками.
3. Этап
Баранину (мякоть) режем кубиками размером около 1,5 см.
4. Этап
В казане на бараньем (курдючном) жире обжариваем лук. Если нет бараньего жира, берём растительное масло.
5. Этап
Кладём в казан баранину и обжариваем до румяности. И тушим 30 минут.
6. Этап
Нарезанную редьку ошпариваем кипятком и кладём в казан. Перемешиваем, тушим 5 минут. Всё делаем на большом огне.
7. Этап
Добавляем соль, приправу для плова и стручок красного жгучего перца. У меня перчик из Казахстана от Людочки Новосёловой.
8. Этап
Кладём в казан замоченный рис.
9. Этап
Разравниваем рис по всей поверхности и заливаем кипятком на 2 см выше риса. Во время варки прокалываем веселкой до дна, казан плотно закрываем крышкой и на слабом огне доводим до готовности (около 25 минут).
10. Этап
Во время варки размешивать плов нельзя.
11. Этап
Готовый плов перемешиваем.
12. Этап
К плову делаем салат из редьки "Сай". Редьку натираем тонкими полосками, лук кольцами.
13. Этап
Добавляем соль, уксус, чёрный молотый перец.
14. Этап
Всё перемешиваем, сверху посыпаем нарезанным зелёным чесноком. Подаём к плову. Приятного аппетита!