Name: Баклажаны, запеченные с грибами
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Шампиньоны - 0.6 кг; Лук репчатый - 2 шт; Сметана - 250 г; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 50 г; Соль - 50 г; Сыр голландский - 100 г

Ингредиенты для - Баклажаны, запеченные с грибами

1. Баклажан 1 кг

2. Шампиньоны 0.6 кг

3. Лук репчатый 2 шт

4. Сметана 250 г

5. Масло сливочное 50 г

6. Масло растительное 50 г

7. Соль 50 г

8. Сыр голландский 100 г

Как вкусно приготовить - Баклажаны, запеченные с грибами

1 . Этап

Баклажаны (у меня было 3 крупных) очищаем, нарезаем крупными кубиками. Складываем в глубокую посуду, хорошо солим (примерно 1 ст. ложка соли) и оставляем минут на 30 для того, чтобы ушла горечь.

2 . Этап

А пока займемся грибами. Грибы режем ломтиками.

3 . Этап

Лук - довольно мелко, но без фанатизма. Обжариваем лук на сливочном масле минут 5 до золотистого цвета.

4 . Этап

Добавляем к луку грибы и жарим еще минут 10. Солим по вкусу.

5 . Этап

Теперь возвращаемся к нашим баклажанам. Их промываем, хорошо отжимаем и обжариваем на постном масле 5-10 минут.

1. Этап. Баклажаны, запеченные с грибами: Теперь возвращаемся к нашим баклажанам. Их промываем, хорошо отжимаем и обжариваем на постном масле 5-10 минут.

6 . Этап

В форме для запекания смешиваем баклажаны и грибы. У меня сковорода со съемной ручкой, поэтому я в форму не перекладывала. Заливаем сметаной.

1. Этап. Баклажаны, запеченные с грибами: В форме для запекания смешиваем баклажаны и грибы. У меня сковорода со съемной ручкой, поэтому я в форму не перекладывала. Заливаем сметаной.

7 . Этап

Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в нагретую духовку минут на 30-35. У меня довольно немолодая газовая духовка, поэтому точную температуру не выставишь (колеблется от 180 до 200 градусов).