Ежевичный чизкейк с козьим сыром и овсяными хлопьями

1 . Этап

Для песочной основы я использовала коричневый сахар Мистраль Демерара.

2 . Этап

Смешать измельченные крекеры, овсяные хлопья, растопленное сливочное масло, коричневый и ванильный сахар.

3 . Этап

Разделить песочную массу на 6 баночек по 200 мл. Хорошо утрамбовать.

4 . Этап

Для сырной массы хорошо подойдет мелкий сахар Мистраль.

5 . Этап

Смешать сливочный сыр, козий сыр и сахар при помощи миксера на низких оборотах.

6 . Этап

Добавить по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить лимонный сок.

7 . Этап

Разлить сырную смесь по баночкам.

8 . Этап

Баночки поместить в глубокий противень с кипящей водой и отправить в разогретую до 170°С духовку. Выпекать 25 минут, пока края не схватятся, а серединка будет еще подрагивать. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

9 . Этап

Для топинга я брала мелкий коричневый сахар Мистраль и свежую ежевику. Но можно использовать любые сезонные ягоды.

10 . Этап

В сотейнике растопить 2 ст. л. сливочного масла. Добавить половинки ежевики, лимонный сок и сахар. Оставить вариться около 5 минут.

11 . Этап

При подаче чизкейки можно поливать как теплым, так и остывшим топингом. Украсить свежими ягодами.