Name: Торт Лаванда-Ежевика
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 120 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лаванда - 0,5 ч. л.; Ежевика - 400 г; Крахмал - 1 ст. л.; Желатин - 10 г; Вода - 40 мл; Творожный сыр - 400 мл; Сахарная пудра - 80 г; Масло сливочное - 200 г; Вода - 100 мл; Сахар - 30 г; Лаванда - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Торт Лаванда-Ежевика

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 80 г

3. Бисквит Мука пшеничная 120 г

4. Бисквит Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Бисквит Лаванда 0,5 ч. л.

6. Ежевичное компоте Ежевика 400 г

7. Ежевичное компоте Крахмал 1 ст. л.

8. Ежевичное компоте Желатин 10 г

9. Ежевичное компоте Вода 40 мл

10. Крем Творожный сыр 400 мл

11. Крем Сахарная пудра 80 г

12. Крем Масло сливочное 200 г

13. Пропитка Вода 100 мл

14. Пропитка Сахар 30 г

15. Пропитка Лаванда 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Лаванда-Ежевика

1 . Этап

1. Готовим бисквит: - Взбиваем яйца с сахаром и цветками лаванды на самой высокой скорости миксера 5 - 7 минут.

2 . Этап

- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.

3 . Этап

- Тесто перекладываем в форму ( диаметр 18 см) для выпекания, смазанную маслом. - Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Тесто перекладываем в форму ( диаметр 18 см) для выпекания, смазанную маслом. - Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).

4 . Этап

- Готовый бисквит остужаем.

5 . Этап

- Остывший бисквит разрезаем на три коржа (нам понадобится только два коржа)

6 . Этап

2. Готовим ежевичное компоте: - В сотейнике смешиваем ягоду и крахмал ( если ягода у вас замороженная воду добавлять не нужно, а если свежая добавьте 50 мл. воды), ягоду на медленном огне доводим до кипения и снимаем с огня. (Сахар я не добавляла так как хотела чтобы ежевика в торте давала кислинку)

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: 2. Готовим ежевичное компоте: - В сотейнике смешиваем ягоду и крахмал ( если ягода у вас замороженная воду добавлять не нужно, а если свежая добавьте 50 мл. воды), ягоду на медленном огне доводим до кипения и снимаем с огня. (Сахар я не добавляла так как хотела чтобы ежевика в торте давала кислинку)

7 . Этап

- При помощи блендера измельчаем. - Желатин ( я использую быстрорастворимый) разводим в воде и добавляем к ягодному пюре перемешиваем.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - При помощи блендера измельчаем. - Желатин ( я использую быстрорастворимый) разводим в воде и добавляем к ягодному пюре перемешиваем.

8 . Этап

- Заполняем формочки для льда ягодной массой ( лучше использовать силиконовые формочки) и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Заполняем формочки для льда ягодной массой ( лучше использовать силиконовые формочки) и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

9 . Этап

- Застывшую ягодную массу извлекаем из формочек и убираем в холодильник.

10 . Этап

3. Готовим крем: - В чаше миксера соединяем сливочное масла комнатной температуры, творожный сыр, сахарную пудру.

11 . Этап

- Взбиваем при помощи миксера до пышного состояния.

12 . Этап

4. Готовим пропитку. - В сотейнике смешиваем воду, сахар, лаванду. Ставим на медленный огонь и с момента закипания провариваем 3 - мин. Остужаем готовый сироп.