Name: Торт Лаванда-Ежевика
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 120 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лаванда - 0,5 ч. л.; Ежевика - 400 г; Крахмал - 1 ст. л.; Желатин - 10 г; Вода - 40 мл; Творожный сыр - 400 мл; Сахарная пудра - 80 г; Масло сливочное - 200 г; Вода - 100 мл; Сахар - 30 г; Лаванда - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Лаванда-Ежевика

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 80 г

3. Мука пшеничная 120 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Лаванда 0,5 ч. л.

Ежевичное компоте

1. Ежевика 400 г

2. Крахмал 1 ст. л.

3. Желатин 10 г

4. Вода 40 мл

Крем

1. Творожный сыр 400 мл

2. Сахарная пудра 80 г

3. Масло сливочное 200 г

Пропитка

1. Вода 100 мл

2. Сахар 30 г

3. Лаванда 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Лаванда-Ежевика

1. Этап

1. Готовим бисквит: - Взбиваем яйца с сахаром и цветками лаванды на самой высокой скорости миксера 5 - 7 минут.

2. Этап

- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.

3. Этап

- Тесто перекладываем в форму ( диаметр 18 см) для выпекания, смазанную маслом. - Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Тесто перекладываем в форму ( диаметр 18 см) для выпекания, смазанную маслом. - Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).

4. Этап

- Готовый бисквит остужаем.

5. Этап

- Остывший бисквит разрезаем на три коржа (нам понадобится только два коржа)

6. Этап

2. Готовим ежевичное компоте: - В сотейнике смешиваем ягоду и крахмал ( если ягода у вас замороженная воду добавлять не нужно, а если свежая добавьте 50 мл. воды), ягоду на медленном огне доводим до кипения и снимаем с огня. (Сахар я не добавляла так как хотела чтобы ежевика в торте давала кислинку)

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: 2. Готовим ежевичное компоте: - В сотейнике смешиваем ягоду и крахмал ( если ягода у вас замороженная воду добавлять не нужно, а если свежая добавьте 50 мл. воды), ягоду на медленном огне доводим до кипения и снимаем с огня. (Сахар я не добавляла так как хотела чтобы ежевика в торте давала кислинку)

7. Этап

- При помощи блендера измельчаем. - Желатин ( я использую быстрорастворимый) разводим в воде и добавляем к ягодному пюре перемешиваем.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - При помощи блендера измельчаем. - Желатин ( я использую быстрорастворимый) разводим в воде и добавляем к ягодному пюре перемешиваем.

8. Этап

- Заполняем формочки для льда ягодной массой ( лучше использовать силиконовые формочки) и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

1. Этап. Торт Лаванда-Ежевика: - Заполняем формочки для льда ягодной массой ( лучше использовать силиконовые формочки) и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

9. Этап

- Застывшую ягодную массу извлекаем из формочек и убираем в холодильник.

10. Этап

3. Готовим крем: - В чаше миксера соединяем сливочное масла комнатной температуры, творожный сыр, сахарную пудру.

11. Этап

- Взбиваем при помощи миксера до пышного состояния.

12. Этап

4. Готовим пропитку. - В сотейнике смешиваем воду, сахар, лаванду. Ставим на медленный огонь и с момента закипания провариваем 3 - мин. Остужаем готовый сироп.