Карп по-польски

Постная медовая коврижка

1 . Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2 . Готовим тесто: Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и какао.

3 . Смазываем кисточкой дно и низ бортов чаши маслом. Далее продолжаем готовить тесто: Добавляем воду, масло и мед — Тщательно перемешиваем. После чего добавляем изюм, еще раз перемешиваем.

4 . Отправляем в чашу полученное тесто — Режим «Выпечка» 60 минут.

5 . После окончания готовки - 10-15 минут нужно дать настояться. Далее еще 10-15 минут остыть. Постная медовая коврижка - ГОТОВ!!!

Фасолевая юшка

1 . Капусту нашинкуйте и отварите до полуготовности, добавьте фасоль и доведите до кипения.

2 . Муку разведите с молоком, смешайте со сметаной и влейте в юшку.

3 . Доведите снова до кипения, посолите, поперчите по вкусу и варите еще 5 минут.

4 . Подавайте посыпав рубленной зеленью.

5 . Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 5 часов. Отварите до готовности.

Коттеджный пирог с цветной капустой

1 . Подготовить ингредиенты. Картофель почистить. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Картофель и цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь, помидоры и лук нарезать кубиками.

2 . В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить лук и морковь, жарить 3-5 минут.

3 . Добавить говяжий фарш, готовить помешивая еще 5-10 минут, пока мясо не станет коричневым.

4 . Добавить томатную пасту, помидоры, бульон, соевый соус. Довести до кипения. Добавить зеленый горошек и варить, помешивая, 15-20 минут, до достижения необходимой консистенции. Не пугайтесь если жидкости будет много, пирог все равно будет держать форму, а фарш будет более сочным.

5 . Готовую начинку немного остудить и выложить в форму для запекания.

6 . В глубокую миску выложить отваренную картошку и цветную капусту, залить молоком и пюрировать блендером до однородности. При необходимости, добавить соль.

7 . Выложить пюре поверх начинки и смазать сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 220 градусов, 30-35 минут.

Коктейль-чай

1 . Приготовим или возьмем готовый сок из яблок. Нам понадобится 70мл.

2 . Столько же (70мл) нам понадобится свежего гранатового сока. Приготовим его или возьмем готовый. Вот здесь подробно описано, как можно приготовить сок быстро и без лишних усилий! Спасибо Ларочке ларек!

3 . Теперь приготовим клюквенный сок. Измельчим клюкву с помощью блендера и процедим сок через марлю или мелкое ситечко. Его (сока) нам нужно тоже 70мл.

4 . Все соки смешиваем в кастрюльке и добавляем туда ещё 50мл воды. Греем до пузырьков, но не кипятим!

5 . В чашку наливаем 1ст. л. лимонного сока.

6 . Выливаем в чашку наш горячий коктейль из соков. И опускаем туда пакетик зеленого чая Hyleys/Хэйлис с ромашкой.

7 . Даем немного настояться. И всё! По вкусу можно добавить мёд или сахар. Но мы же знаем, что с медом гораздо полезнее…

Торт Медовое Сердце

1 . Сначала займемся кремом. Взбить миксером молоко, муку и сгущенку. Поставить на плиту и помешиваем до загустения.

2 . Снять с огня и дать остыть. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

3 . Теперь бисквит. Взбить яйца, сахар и мед, затем поставить на вод. баню и помешивать до растворения сахара. Добавить соду и снять с плиты.

4 . Всыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться как густая сметана. Наливаем частями тесто (я пекла 3 коржа) в форму. Выпекаем 200* 8-10 мин.

5 . Затем корж обрезаем в форме сердца (но вы можете делать по вашему желанию). У меня получилось 3 коржа.

6 . Для украшения на мелкой терке натрем печенье.

7 . Вот так.

8 . На водяной бане растопить шоколад.

9 . Я сделала трафарет, чтобы шоколадом сделать надписи.

10 . Теперь самое приятное. Собираем и украшаем наш тортик.

11 . Вот такой получился у меня. Убираем в холодильник, чтобы он пропитался (я убирала на ночь).

Панна-котта на кокосовом молоке

1 . Желатин замочить в воде.

2 . В кокосовое молоко добавить сахарную пудру и замоченный желатин.

3 . Слегка нагреть, чтобы желатин растворился. Перемешать.

4 . На дно форм для панна-коты выкладываем конфитюр D'arbo, либо-свежие ягоды. Сверху заливаем кокосовым молоком с сахаром. Поставьте в холодильник на 40 мин.

5 . Панна-кота готова. Ее можно также подать с клубничным соусом (свежую клубнику 200г. пробить в блендере с 20г. сахарной пудры).

Ньокки

1 . Картошку или сварить в мундире, или запечь. остудить.

2 . Остывший натереть на терке.

3 . Добавить к нему яйцо, натертый сыр, муку, соль, специи. Замесить тесто.

4 . Раскатать его на посыпанном мукой столе, разрезать на кусочки.

5 . Сварить их в подсоленной воде с добавлением оливкового масла 2 минуты.

6 . Затем выловить шумовкой и переложить в сковороду. Обжарить на сливочном масле. Перед подачей посыпать тертым сыром и зеленью. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Капустные рулеты Пикантные

1 . Листья капусты опустить на 5 мин. в кипящую воду (я использовала молодую капусту). Достать, дать стечь воде, остудить.

2 . В фарш, в данном случае свинина, добавить чернослив измельчённый, изюм разрезать минимум пополам, а то и мельче, лук и зелень также измельчить, добавить соль и перец, яйцо и перемешать.

3 . Смешать томатный сок и сливки или сметану, добавить цедру, соль и специи по желанию (в крайнем случае томатную пасту можно растворить в воде или бульоне, добавить сливки)

4 . Разложить капустный лист, по всей его поверхности распределить фарш.

5 . Скатать рулетом. Листочки брать нужно побольше, чтобы рулет получился достаточно большого размера, до 10 см.

6 . Дно кастрюли смазать маслом, растительным или сливочным, уложить измельчённый лук (полукольцами - крупно).

7 . Следующий слой - морковь измельчённая.

8 . Сверху - рулетики и залить заливкой. Закрыть крышку и тушить 30 - 40 мин. (если на плите делать - так же закрыть сковороду или кастрюлю и тушить на небольшом огне)

9 . Не путайте капустные рулеты с "голубцами" ))) Приятного аппетита!

Манник с сыром

1 . Очень нехитрый набор ингредиентов. А кефир сделаем свой, домашний, почему нет? Это ведь так просто при наличии йогуртницы-термоса от Oursson.

2 . Берем молоко комнатной температуры, выливаем в мерную ёмкость и добавляем пакетик бактерицидной закваски от Орсика. Активно встряхиваем несколько раз. Наливаем в термос кипящую воду и ставим туда мерную емкость с молоком. Оставляем на 6-10 часов, после этого мерную емкость вынимаем и ставим в холодильник. Кефир готов!

3 . Поучается густой, очень вкусный тягучий кефир. Вот с ним мы и приготовим наш сырный манник. Хотя, признаюсь честно: с таким вкусным кефиром готовить что-либо жалко, только хочется бесконечно его пить.

4 . При наличии кефира дальше все делается просто и быстро. Для начала заливаем им манку. Минут на 40. Тут могу сказать, что даже если манка с кефиром простояли у вас сутки, то хуже не будет. Даже наоборот: манка разбухла, а кефир стал кислее, что для выпечки даже лучше.

5 . Прошло время - и структура манки с кефиром становится практически однородной.

6 . На крупной терке трем сыр. Можно мелко нарезать. Не принципиально.

7 . Добавляем в манку яйца и разрыхлитель.

8 . Туда же сыр. Соль я не добавляю, сыр соленый. А вот добавить красный перец - очень неплохо, он красиво смотрится потом.

9 . Все тщательно перемешиваем. Тесто для нашего сырного манника готово!

10 . Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем манкой и выливаем тесто, не выше чем на 1\3 высоты формы. Сверху можно сразу посыпать кунжутом.

11 . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Это примерно 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Меренговый рулет с клубничным заварным кремом

1 . Подготовить все ингредиенты. Включаем любимую музыку и начинаем творить! Особенно хорошо нужно промыть яйца - так как нам нужно будет разделять белки от желтков и при этом в готовое блюдо со скорлупы ничего не должно попасть.

2 . Разделить яйца на белки и желтки. Белки нужно поместить в сухую! емкость, желательно охлажденную. В идеале нужно охладить предварительно и венчики миксера, но это не обязательно. Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты. Увеличить скорость до максимальной и взбивать до образования мягких пиков т. е. белки уже хорошо взбиты, но при наклоне миски, эти пики меняют форму съезжая. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром и лимон. к-той в 3 приема, по 50 гр. сахара за один раз. Каждый раз хорошо взбивая до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться. Этот процесс занял у меня от силы 10 мин.

3 . На противень, застеленный пергаментом, выложить взбитые белки и равномерно распределить, формируя прямоугольник толщиной минимум 1,5 см т. к. тонкий слой быстро просушится в духовке и будет ломаться в дальнейшей работе.

4 . Выпекать меренгу 15-20 минут, до светло-золотистого цвета, в заранее разогретой до 180°C духовке. Внутри она должна получиться мягкой, как суфле.

5 . Готовую меренгу вынуть из духовки. Я снимаю таким способом на разделочную доску одеваю полиэтиленовый пакет, кладу эту досточку на меренгу, и переворачиваю (меренговый корж окажется между пергаментом и доской) и уже на доске снимаю пергамент. После этого необходимо остудить меренгу.

6 . В сезон клубники рекомендую приготовить крем из свежих ягод. Но если вам захочется полакомится в холодную зиму, то скажу, что с успехом можно воспользоваться и замороженной ягодой. Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики. И превращаем в пюре с помощью погружного блендера

7 . 4 желтка смешиваем с сахаром (100г) и крахмалом (1ст. л.). Все смешиваем венчиком до однородности. Ставим на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая. Когда масса начнет густеть добавляем клубничное пюре и продолжаем варить до сгущения. В процессе варки клубничный цвет может смениться на коричневый, но Вы не пугайтесь вкус остается летний и свежий!

8 . Остывшую меренгу смазываем остывшим кремом и сворачиваем в рулет. Ставим в холодильник настояться. Украшаем по желанию.

9 . Готовим свои любимые летние напитки. Всем приятного аппетита.

10 . На самом деле все может казаться сложным на первый взгляд, но поверьте это не так! минимум ингредиентов и усилий - но какой вкусный десерт Вы получите в результате!

Закуска Угадайте, что...

1 . Приготовить фарш, смешав раздавленные вилкой сардины, натертые на крупной терке крабовые палочки и яйца, зелень, кукурузу и майонез. Приправить солью и перцем по вкусу.

2 . Наполнить фаршем конусы.

3 . Запанировать каждый в яйце, затем в муке.

4 . Жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне до зарумянивания.

5 . Излишки жира промокнуть бумажным полотенцем.

6 . Подавать можно сразу, с пылу с жару. А можно дождаться, когда остынут. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Получается сочная вкусная рыбная закуска. Приятного аппетита!

Джем Солнце в январе

1 . Нам понадобятся вот эти продукты.

2 . Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.

3 . Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу.

4 . Теперь выкладываем нарезанную тыкву, и доводим до кипения.

5 . В это время готовим курагу. Обдаём кипятком и затем нарезаем соломкой.

6 . Добавляем курагу к тыкве и перемешиваем. Доводим до кипения и варим всё вместе 7 минут.

7 . С апельсина снимаем цедру, очищаем от белой мякоти, разделяем на дольки и мелко нарезаем.

8 . Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем.

9 . Добавляем измельчённую мякоть апельсина и щепотку цедры.

10 . Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут!

11 . Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем.

12 . Опускаем мешочек в варящийся джем. Периодически помешиваем, и следим, чтобы джем не подгорел!

13 . Прошло 40 минут. Тыква и курага стали мягкими, начали карамелизироваться. Мешочек с пряностями вынимаем. Даём остыть и измельчаем блендером до однородной консистенции.

14 . Джем получился насыщенного цвета и достаточно густой!

15 . Попробуйте его с печеньем!

16 . Или с мороженым! Очень вкусно!