Name: Летний рататуй
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 500 г; Соль - 1 ч. л.; Цуккини - 3 шт; Перец сладкий красный - 2 шт; Томатная паста - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Душица - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 4 шт; Петрушка - 10 г; Перец черный - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Летний рататуй

1. Баклажан - 500 г

2. Соль - 1 ч. л.

3. Цуккини - 3 шт

4. Перец сладкий красный - 2 шт

5. Томатная паста - 3 ст. л.

6. Масло оливковое - 3 ст. л.

7. Чеснок - 4 зуб.

8. Душица - 1 ч. л.

9. Базилик - 1 ч. л.

10. Лук репчатый - 1 шт

11. Помидор - 4 шт

12. Петрушка - 10 г

13. Перец черный - 10 г

Как вкусно приготовить - Летний рататуй

1. Этап

Вот продукты, которые потребуются для приготовления РАТАТУЯ.

2. Этап

А вот 6,5 литровый слоу кукер, в котором РАТАТУЙ будет томиться при очень низкой температуре в толстостенном керамическом горшочке.

1. Этап. Летний рататуй: А вот 6,5 литровый слоу кукер, в котором РАТАТУЙ будет томиться при очень низкой температуре в толстостенном керамическом горшочке.

3. Этап

Баклажаны нарезать на кусочки размером не более, чем 2,5 см. Это нужно для того, они чтобы полностью протушились в чаше слоу кукера. Подготовленные кусочки смешать с 1 ч. л. соли и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Летний рататуй: Баклажаны нарезать на кусочки размером не более, чем 2,5 см. Это нужно для того, они чтобы полностью протушились в чаше слоу кукера. Подготовленные кусочки смешать с 1 ч. л. соли и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

4. Этап

Кабачки-цуккини очистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной не более, чем 1 см.

5. Этап

Перец разрезать, убрать семена и порезать полосками.

6. Этап

Помидоры разрезать на 4 части вдоль. затем убрать семена вместе с жидкостью и порезать на небольшие кусочки. Мы убираем из помидоров лишнюю жидкость, поскольку в чаше слоу кукера не происходит испарения влаги и, чтобы блюдо не стало чрезмерно водянистым.

1. Этап. Летний рататуй: Помидоры разрезать на 4 части вдоль. затем убрать семена вместе с жидкостью и порезать на небольшие кусочки. Мы убираем из помидоров лишнюю жидкость, поскольку в чаше слоу кукера не происходит испарения влаги и, чтобы блюдо не стало чрезмерно водянистым.

7. Этап

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

8. Этап

Готовим заправку: В маленькой миске смешаем 3 ст. л томатной пасты, 3 ст. л. оливкового масла, измельченные 4 зубка чеснока, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного базилика, 1 ч. л. соли и нескольно щепоток свежесмолотого черного перца. Разделим каждый вид овощей на 4 равные части. На дно чаши слоу кукера слоями выкладываем: баклажаны, лук, перец, кабачки, помидоры- и кисточкой промазываем поверху 1/4 частью заправки. Еще 3 раза повторим этот процесс.

1. Этап. Летний рататуй: Готовим заправку: В маленькой миске смешаем 3 ст. л томатной пасты, 3 ст. л. оливкового масла, измельченные 4 зубка чеснока, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного базилика, 1 ч. л. соли и нескольно щепоток свежесмолотого черного перца. Разделим каждый вид овощей на 4 равные части. На дно чаши слоу кукера слоями выкладываем: баклажаны, лук, перец, кабачки, помидоры- и кисточкой промазываем поверху 1/4 частью заправки. Еще 3 раза повторим этот процесс.

9. Этап

Накрываем крышкой и ставим на НИЗКИЙ (LOW) режим на 6-6,5 часов. За время готовки нужно единожды тщательно перемешать готовящееся блюдо. Я это сделала после 5 часов готовки. За это время овощи уменьшатся в объеме и пустят ароматный сок. .