Сдобный сладкий пирог Первые цветы

1 . Этап

Молоко подогреть совсем чуть чуть, добавить дрожжи, соль, сахар и оставить на 5 мин. Кто любит более сладкое тесто, можно добавить пару ложек сахара еще

2 . Этап

Добавляем муку и вымешиваем тесто, в конце добавляем масло и еще немного вымешиваем

3 . Этап

Тесто кладем в пакет и убираем в кастрюлю с ледяной водой. Через 15-20 мин. пакет с тестом всплывает, значит тесто готово.

4 . Этап

Тесто делим на 8 шариков, 5 из них раскатываем в коржи размером с небольшую тарелку. Первый корж смазываем джемом, выкладываем второй и посыпаем кунжутом, и так поочередно. Последний корж ничем не смазываем. Лучше всю разделку делать на бумаге для выпечки, чтобы легко можно было перенести пирог на противень

5 . Этап

Делаем надрезы от середины и не доходя до краев. В полученных сегментах делаем надрезы, но не до конца, как на фото

6 . Этап

Основной (большой) сегмент выворачиваем назад и через маленькую прорезь выворачиваем хвостик

7 . Этап

Из двух шаров теста раскатываем 2 коржа и накладываем друг на друга, разрезаем их на 4 части и в каждой части делаем надрез как на фото. Выкручиваем через прорезь хвостик. Выкладываем лепестки на наш пирог. Он стоит уже на противне, застеленном пекарской бумагой

8 . Этап

...

9 . Этап

Из оставшегося шарика теста раскатываем тонкий пласт, стол смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стаканом вырезать кружки и сложить их гусеничкой, как на фото. Скрутить рулет и разрезать его на две части - вот и наши розочки

10 . Этап

Выкладываем розы в середину пирога и оставляем пирог минут на 10 на расстойку

11 . Этап

По желанию пирог можно смазать желтком, отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 мин. при 180*С