Сдобный сладкий пирог Первые цветы

1. Этап

Молоко подогреть совсем чуть чуть, добавить дрожжи, соль, сахар и оставить на 5 мин. Кто любит более сладкое тесто, можно добавить пару ложек сахара еще

2. Этап

Добавляем муку и вымешиваем тесто, в конце добавляем масло и еще немного вымешиваем

3. Этап

Тесто кладем в пакет и убираем в кастрюлю с ледяной водой. Через 15-20 мин. пакет с тестом всплывает, значит тесто готово.

4. Этап

Тесто делим на 8 шариков, 5 из них раскатываем в коржи размером с небольшую тарелку. Первый корж смазываем джемом, выкладываем второй и посыпаем кунжутом, и так поочередно. Последний корж ничем не смазываем. Лучше всю разделку делать на бумаге для выпечки, чтобы легко можно было перенести пирог на противень

5. Этап

Делаем надрезы от середины и не доходя до краев. В полученных сегментах делаем надрезы, но не до конца, как на фото

6. Этап

Основной (большой) сегмент выворачиваем назад и через маленькую прорезь выворачиваем хвостик

7. Этап

Из двух шаров теста раскатываем 2 коржа и накладываем друг на друга, разрезаем их на 4 части и в каждой части делаем надрез как на фото. Выкручиваем через прорезь хвостик. Выкладываем лепестки на наш пирог. Он стоит уже на противне, застеленном пекарской бумагой

8. Этап

...

9. Этап

Из оставшегося шарика теста раскатываем тонкий пласт, стол смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стаканом вырезать кружки и сложить их гусеничкой, как на фото. Скрутить рулет и разрезать его на две части - вот и наши розочки

10. Этап

Выкладываем розы в середину пирога и оставляем пирог минут на 10 на расстойку

11. Этап

По желанию пирог можно смазать желтком, отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 мин. при 180*С