Name: Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Творог - 300 гр.; Апельсин - 1 шт.; Шоколад молочный - 150 гр.; Миндаль - 30 гр.; Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.; Сахар - 30 гр.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.

Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём

1. Творог - 300 гр.

2. Апельсин - 1 шт.

3. Шоколад молочный - 150 гр.

4. Миндаль - 30 гр.

5. Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.

6. Сахар - 30 гр.

7. Сахарная пудра - 2 ст. л.

8. Сметана - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём

1. Этап

Для приготовления сырков необходимы: -Творог-300 гр -Апельсин-1 шт -Шоколад-150 гр -Миндаль-30-50 гр -Крахмал-0,5 ст. л -Сахар-30 гр -Сахарная пудра-2 ст. л -Сметана-2 ст. л

2. Этап

Миндаль залить кипятком и оставить на час.

3. Этап

Набухший миндаль очистить от кожуры.

4. Этап

Для конфи: Натереть цедру апельсина. Дольки апельсина очистить от пленок, выжать сок и добавить мякоть. Цедру, мякоть, сок, сахар и половину измельченного миндаля отправить на плиту, варить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

1. Этап. Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём: Для конфи: Натереть цедру апельсина. Дольки апельсина очистить от пленок, выжать сок и добавить мякоть. Цедру, мякоть, сок, сахар и половину измельченного миндаля отправить на плиту, варить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

5. Этап

Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к апельсиновому сиропу. Варить на небольшом огне до загустения смеси. Готовый конфи снять с плиты, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

1. Этап. Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём: Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к апельсиновому сиропу. Варить на небольшом огне до загустения смеси. Готовый конфи снять с плиты, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

6. Этап

Творог протереть через сито или с помощью блендера.

7. Этап

Добавить сметану, сахарную пудру, оставшийся измельченный миндаль, хорошо перемешать.

1. Этап. Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём: Добавить сметану, сахарную пудру, оставшийся измельченный миндаль, хорошо перемешать.

8. Этап

Шоколад растопить на водяной бане, кисточкой смазать силиконовые формочки, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, повторить процедуру еще раз. Готовые шоколадные корзиночки наполнить на 1/3 апельсиновым конфи, сверху положить творог, разровнять.