Грушевый пирог

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Взбейте масло с сахаром добела и пышности.

3. Этап

Добавьте одно крупное яйцо и еще раз хорошо взбейте.

4. Этап

Смешайте муку с разрыхлителем и высыпьте поверх масляной смеси. Легко перемешайте до образования «лохматого» теста. Не нужно вымешивать тесто полностью, чем быстрее перемешаете, тем нежнее будет основа.

5. Этап

Выложите тесто в форму, лучше силиконовую или хорошую антипригарную.

6. Этап

Запекайте тесто минут 12-15, до легкой позолоты.

7. Этап

За это время взбейте рикотту с остатками сахара и вторым яйцом до однородности.

8. Этап

Разрежьте груши пополам, и с помощью ложки-нуазетки удалите семена. Должны остаться круглые углубления.

9. Этап

Достаньте подпекшуюся основу и дайте ей чуть остыть. Выложите сверху рикотту.

10. Этап

Выложите груши поверх рикотты. Наполните углубления груш коричневым сахаром. Остатками посыпьте пирог сверху.

11. Этап

Верните пирог в духовку и пеките до готовности. Края пирога будут отставать от формы, сахар в грушах растопится и пирог слегка подрумянится.

12. Этап

Подавайте пирог теплым, добавив сбоку взбитых свежих сливок. Разломите кусочек с грушей, дайте вытечь теплой карамели, смешайте ее со сливками и ешьте, обмакивая нежный пирог в сливочную смесь.

13. Этап

Это блаженство!

14. Этап

Приятного аппетита!