Приготовление

1 . Этап

Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С более зрелой капустой готовить не пробовала. Предполагаю, что она может просто не приготовится. В комментариях предлагали предварительно бланшировать более зрелую капусту в воде или молоке. Неплохой вариант. Еще советовали обжарить. Думаю это лучший вариант. Это капусте точно добавит аромата. Я когда готовлю голубцы, перед тушением всегда их жарю на сковороде. Этот прием делает капусту намного вкуснее.

1. Этап. Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С более зрелой капустой готовить не пробовала. Предполагаю, что она может просто не приготовится. В комментариях предлагали предварительно бланшировать более зрелую капусту в воде или молоке. Неплохой вариант. Еще советовали обжарить. Думаю это лучший вариант. Это капусте точно добавит аромата. Я когда готовлю голубцы, перед тушением всегда их жарю на сковороде. Этот прием делает капусту намного вкуснее.

2 . Этап

К капусте добавляем кубики вареных яиц.

1. Этап. К капусте добавляем кубики вареных яиц.

3 . Этап

Зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте с яйцами.

1. Этап. Зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте с яйцами.

4 . Этап

В другой емкости перетираем через сито творог

1. Этап. В другой емкости перетираем через сито творог

5 . Этап

К творогу добавляем сметану

1. Этап. К творогу добавляем сметану

6 . Этап

И хорошо перемешиваем.

1. Этап. И хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Отдельно сбиваем 3 яйца, добавляем их в творожную массу. Снова перемешиваем.

1. Этап. Отдельно сбиваем 3 яйца, добавляем их в творожную массу. Снова перемешиваем.

8 . Этап

Теперь очередь муки.

1. Этап. Теперь очередь муки.

9 . Этап

Тесто выходит консистенцией немного гуще сметаны.

1. Этап. Тесто выходит консистенцией немного гуще сметаны.

10 . Этап

Соединяем тесто и капустно-яичную начинку. Хорошо вымешиваем и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы мука дала клейковину, а все ингредиенты «поженились». Массу выливаем в разъемную форму (у меня диаметр 24 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

1. Этап. Соединяем тесто и капустно-яичную начинку. Хорошо вымешиваем и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы мука дала клейковину, а все ингредиенты «поженились». Массу выливаем в разъемную форму (у меня диаметр 24 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

11 . Этап

Даем пирогу слегка остыть, вынимаем из формы, режем и подаем.

1. Этап. Даем пирогу слегка остыть, вынимаем из формы, режем и подаем.

12 . Этап

Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Горячий пирог внутри немного влажный. А еще советую его подавать со сметаной, это вообще отдельная песня! Приятного аппетита!

1. Этап. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Горячий пирог внутри немного влажный. А еще советую его подавать со сметаной, это вообще отдельная песня! Приятного аппетита!