Гречка с грибами и шкварками в гречнево-ржаных тарелках

1. Этап

Сначала займемся приготовлением хлебных тарелок. Нам потребуются следующие ингредиенты.

2. Этап

Смешать муку, масло, зиру и соль. Дрожжи развести в молоке и добавить к муке.

3. Этап

Добавить холодной воды и замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1-2 часа.

4. Этап

Когда подойдет время, кольца для выпечки или небольшие формы для куличей смазать сливочным маслом, разделить тесто примерно на 6 частей, разложить по формам и смазать сверху взбитым яйцом. Глубину будущих тарелок можно регулировать, положив больше или меньше теста. Выпекать около 30- 40 минут при 180˚С. За это время можно подготовить остальные продукты.

5. Этап

Вот такие заготовки хлебных тарелочек у нас получились.

6. Этап

Готовые хлебные заготовки остудить и срезать крышечку, выскрести мякоть ложкой, чтобы получилась тарелка.

7. Этап

Пока пеклись хлебные заготовки, можно было приступить к приготовлению основного блюда. Сало нарезать и вытопить в сотейнике.

8. Этап

Добавить к нему нарезанный лук и морковь, слегка обжарить.

9. Этап

Нарезать крупно шампиньоны, подготовить гречку. Классно, что ее не нужно перебирать, она отборная, это здорово экономит время! Осталось только промыть водой.

10. Этап

Добавить шампиньоны в сотейник и обжарить, помешивая.

11. Этап

Промыть гречку.

12. Этап

Муку, нарезанный чеснок, гречку, лавровый лист, соль и перец по вкусу добавить в сотейник.

13. Этап

Залить бульоном (он должен покрывать на палец) и хорошо перемешать.

14. Этап

Петрушку нарубить и добавить к грибам и гречке.

15. Этап

Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Томить до готовности гречки, пока не впитается весь бульон. Наша гречка со шкварками и грибами готова. Наполните ею хлебные тарелки и подавайте. Приятного аппетита!