Мегрельский хачапури

1 . Этап

В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".

2 . Этап

Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

3 . Этап

Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа.

4 . Этап

Сыр натираем на крупной терке.

5 . Этап

Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в пласт.

6 . Этап

В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).

7 . Этап

Собираем будущий хачапури в своего рода "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.

8 . Этап

Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.

9 . Этап

Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.

10 . Этап

Аналогично соберите ещё 2 хачапури. Если у яйцо у вас маленькое и желтка для смазки не хватает, возьмите ещё. Приятного аппетита!