Ингредиенты для - Молодая морковь с моцареллой и семечками
Как вкусно приготовить - Молодая морковь с моцареллой и семечками
1. Этап
Результат прореживания морковки. Хватит, чтобы приготовить не один рецепт.
2. Этап
Трудоемко, конечно, такого размера морковку чистить, но оно того стоит. Впрочем, можно взять морковь нормального размера, только её нужно будет нарезать на ломтики вдоль.
3. Этап
Подготовленную морковь посыпаем солью, перцем и тимьяном. Перемешиваем.
4. Этап
Растапливаем на сковороде оба масла, добавляем раздавленный чеснок, шелуху можно не убирать, и ароматизируем масло пару минут.
5. Этап
Затем добавляем морковь, жарим до практически полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. Моя морковка жарилась 10 минут. Можно закрыть крышкой. Далее морковку карамелизируем, используя для этого коричневый сахар. У меня Демерара от Мистраль. Перемешиваем морковь с сахаром, продолжаем готовить несколько минут. Следите, чтобы не подгорело.
6. Этап
Далее карамелизированную морковь выкладываем в жаропрочную посуду.
7. Этап
Распределяем сверки кусочки моцареллы и ставим в разогретую до 200°С духовку минут на 7-10.
8. Этап
Посыпаем жареными тыквенными семечками. Их можно немного потолочь в ступке.
