Рататуй от минишефа Реми

1 . Этап

Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде с чесноком 5 минут.

2 . Этап

Перец помыть, разрезать пополам удалив семена и приготовить на гриле. Я готовила в микроволновке в режиме гриль 15 минут. Затем перец переложить в пакет и оставить минут на 10. По истечении времени очистить перец от шкурки, затем нарезать небольшими кубиками.

3 . Этап

Помидоры надрезать крест-на-крест и залить кипятком, затем обдать холодной водой и очистить от шкурки. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

4 . Этап

Сельдерей овощечисткой очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

5 . Этап

К обжаренному луку добавляем перец, помидоры и сельдерей.

6 . Этап

Затем добавить вино,соль и пряные травы, немного потушить. За пару минут до полуготовности овощей добавить томатную пасту.

7 . Этап

Потушенные овощи перекладываем в блендер и измельчаем в пюре.

8 . Этап

Затем пюре выливаем в форму для запекания и разравниваем ложкой.

9 . Этап

Цуккини, баклажаны и помидоры нарезаем тонкими кружками, около 1-2 мм толщиной.

10 . Этап

Выкладываем нарезанные овощи поверх овощного пюре по кругу чередуя все овощи.

11 . Этап

Заполняем всю форму овощами.

12 . Этап

Приготовим заливку: в 3 ст.л. оливкового масла добавить 1/2 ч.л. прованских трав.

13 . Этап

Заливкой полить все овощи и чуть присолить по желанию.

14 . Этап

Из пергамента вырезать круг и накрыть им овощи. Отправляем в духовку при 180*С на час.

15 . Этап

Подавать горячим.

16 . Этап

Думаю "минишеф" будет доволен нашим рагу! Получилось очень вкусно!!!

17 . Этап

~Приятного аппетита!~