Name: Булочки шоколадные и ванильные
Yield: 1
Ingredients: Мука - 310 гр.; Молоко - 125 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1/3 ч. л.; Сахар - 50 гр.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Какао - 15 гр.; Вода - 1 ст. л.; Шоколад черный - 30 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки шоколадные и ванильные

1. Тесто Мука 310 гр.

2. Тесто Молоко 125 мл.

3. Тесто Масло сливочное 50 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Соль 1/3 ч. л.

6. Тесто Сахар 50 гр.

7. Тесто Ванильный сахар 2 ч. л.

8. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

9. Тесто Какао 15 гр.

10. Тесто Вода 1 ст. л.

11. Начинка Шоколад черный 30 гр.

12. Начинка Масло сливочное 20 гр.

13. Начинка Ванильный сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки шоколадные и ванильные

1 . Этап

В теплое молоко вбить яйцо (С0), влить растопленное (НЕ горячее!) сливочное масло (35 граммов). Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и дрожжами.

2 . Этап

Смешать жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, пластичным, довольно плотным, но не тугим. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности. Положить тесто в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать чашу в тепло для подхода на 50-55 минут.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Смешать жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, пластичным, довольно плотным, но не тугим. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности. Положить тесто в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать чашу в тепло для подхода на 50-55 минут.

3 . Этап

Какао смешать с мягким сливочным маслом (15 граммов) и ложкой теплой воды. Должна получиться густая шоколадная паста.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Какао смешать с мягким сливочным маслом (15 граммов) и ложкой теплой воды. Должна получиться густая шоколадная паста.

4 . Этап

Приготовить начинку для ванильных булочек. Мягкое сливочное масло смешать с ванильным сахаром.

5 . Этап

Тесто через 50 минут.

6 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять, разделить на две части, бОльшую и меньшую. (3/5 и 2/5) Меньшую часть теста прикрыть салфеткой или тонким полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять, разделить на две части, бОльшую и меньшую. (3/5 и 2/5) Меньшую часть теста прикрыть салфеткой или тонким полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

7 . Этап

В бОльшую часть теста вмешать шоколадную пасту.

8 . Этап

Месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет ровный шоколадный цвет.

9 . Этап

Разделить шоколадное тесто на пять равных частей.

10 . Этап

Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 10-13 шоколадных капель или неполную чайную ложку тертого на крупной терке темного шоколада. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 10-13 шоколадных капель или неполную чайную ложку тертого на крупной терке темного шоколада. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.

11 . Этап

Вторую часть теста (белое) обмять, разделить на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 1/2 чайной ложки масляно-ванильной начинки. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Вторую часть теста (белое) обмять, разделить на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 1/2 чайной ложки масляно-ванильной начинки. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.

12 . Этап

Выложить булочки, чередуя белые и шоколадные, в форму, смазанную раст. маслом, на расстоянии друг от друга. Размер моей формы 22*22 см.

1. Этап. Булочки шоколадные и ванильные: Выложить булочки, чередуя белые и шоколадные, в форму, смазанную раст. маслом, на расстоянии друг от друга. Размер моей формы 22*22 см.

13 . Этап

Прикрыть форму с булочками тонким полотенцем или салфеткой, убрать в тепло на 20-25 минут для подхода.

14 . Этап

Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. ложка), белые булочки присыпать ванильным сахаром (1 ч. ложка), а на шоколадные булочки положить по несколько шоколадных капель или кусочки рубленного темного шоколада.