Грушевый пирог

1 . Этап

Просеять муку и сформировать горку. Разбить яйцо, натереть цедру.

2 . Этап

Добавить сахар и размягченное масло.

3 . Этап

Замесить тесто. Поместить его в холодильник минимум на 1 час.

4 . Этап

Займемся начинкой. Выжать сок 1 лимона.

5 . Этап

Груши очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками.

6 . Этап

Полить груши лимонным соком.

7 . Этап

Поставить на огонь 400 мл вина с корицей и сахаром, довести до кипения.

8 . Этап

Смешать пудинг с оставшимся вином.

9 . Этап

Влить смесь в кипящее вино, интенсивно помешивая, до загустения.

10 . Этап

Добавить кубики груши и снять с огня. Оставить остывать.

11 . Этап

Форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

12 . Этап

Раскатать тесто и перенести в форму.

13 . Этап

Сформировать бортики. Выложить начинку и поставить в духовку.

14 . Этап

Выпекать 50 минут при 180 градусах. Достать из духовки и оставить остывать в форме.

15 . Этап

После остывания освободить от формы и хорошо охладить. Желательно поставить в холод на ночь.

16 . Этап

Украсить взбитыми сливками и миндальным крокантом либо лепестками.