Грушевый пирог

1. Этап

Просеять муку и сформировать горку. Разбить яйцо, натереть цедру.

2. Этап

Добавить сахар и размягченное масло.

3. Этап

Замесить тесто. Поместить его в холодильник минимум на 1 час.

4. Этап

Займемся начинкой. Выжать сок 1 лимона.

5. Этап

Груши очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками.

6. Этап

Полить груши лимонным соком.

7. Этап

Поставить на огонь 400 мл вина с корицей и сахаром, довести до кипения.

8. Этап

Смешать пудинг с оставшимся вином.

9. Этап

Влить смесь в кипящее вино, интенсивно помешивая, до загустения.

10. Этап

Добавить кубики груши и снять с огня. Оставить остывать.

11. Этап

Форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

12. Этап

Раскатать тесто и перенести в форму.

13. Этап

Сформировать бортики. Выложить начинку и поставить в духовку.

14. Этап

Выпекать 50 минут при 180 градусах. Достать из духовки и оставить остывать в форме.

15. Этап

После остывания освободить от формы и хорошо охладить. Желательно поставить в холод на ночь.

16. Этап

Украсить взбитыми сливками и миндальным крокантом либо лепестками.