Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриное филе Основные | 600 гр. |
| 2. | Кунжут Основные | по вкусу |
| 3. | Крахмал картофельный Основные | 0.5 ст. |
| 4. | Масло растительное Основные | 1.5 ст. |
| 5. | Мука Кляр | 1 ст. |
| 6. | Вода Кляр | 1 ст. |
| 7. | Крахмал картофельный Кляр | 0.5 ст. |
| 8. | Перец чили Кляр | 2 щепотка |
| 9. | Перец черный Кляр | 0.3 ч. л. |
| 10. | Паприка Кляр | 1 ч. л. |
| 11. | Чесночный порошок Кляр | 0.5 ч. л. |
| 12. | Мед Глазурь | 1 ст. л. |
| 13. | Масло сливочное Глазурь | 30 гр. |
| 14. | Соевый соус Глазурь | 1 ст. л. |
| 15. | Томатная паста Глазурь | 1 ст. л. |
| 16. | Уксус Глазурь | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Куриное мясо с бёдрышек или грудка. Первую партию мы делали широкими кусочками.
2 . Этап
Но далее для удобства решили нарезать более тонко.
3 . Этап
Вначале все кусочки нужно обвалять в крахмале.
4 . Этап
Для кляра в чашу всыпать муку и крахмал.
5 . Этап
Посыпать чили перец.
6 . Этап
Чёрный перец.
7 . Этап
Чесночную соль.
8 . Этап
Паприку.
9 . Этап
Влить воду.
10 . Этап
Взбить кляр.
11 . Этап
Окунуть кусочки курицы после крахмала в кляр.
12 . Этап
Пропитать кляром все стороны.
13 . Этап
Из кляра перенести в раскалённое масло.
14 . Этап
Жарить по несколько минут с двух сторон все кусочки.
15 . Этап
Перенести на салфетку.
16 . Этап
Это пробная партия, где кусочки широкие, жарить их дольше минут 15-20.
17 . Этап
Для глазури в чистой, сухой сковороде растопить сливочное масло и мёд.
18 . Этап
Влить уксус.
19 . Этап
Соевый соус.
20 . Этап
И томатную пасту. В пробной парии её не хватало. Нагреть всё, помешивая.
21 . Этап
Курицу перенести в растопленную глазурь.
22 . Этап
Погрузить также в глазурь остальные палочки.
23 . Этап
Глазурь придаст глянец и хрустящесть.
24 . Этап
Посыпать кунжутом, который у меня заранее обжарен слегка.
25 . Этап
Подать с любым гарниром.
26 . Этап
Но идеальный вариант-с рисом и овощами.
27 . Этап
Палочки в хрустящей оболочке хорошо разламываются, серединка мягкая.
28 . Этап
Также они эффектно смотрятся.
