Воздушное яйцо с сыром

1. Этап

Отделяем желток от белка.

2. Этап

Белок подсаливаем и хорошо взбиваем.

3. Этап

Формочкой, в которой будем жарить яйцо, вырезаем хлеб. Если кусочек хлеба немного меньше формочки, то его можно прокатать скалкой. Что я и сделала. Хлебушек обжариваем на сухой сковороде; если хотите - можете обжарить на масле.

4. Этап

Берём твёрдый сыр и мелкую тёрку.

5. Этап

Натираем необходимое количество сыра.

6. Этап

Сковороду хорошо разогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Форму тоже смазываем маслом, ставим на сковороду. Выкладываем половину белка, разравниваем ложкой. В середине делаем углубление и выкладываем туда желток.

7. Этап

Сверху выкладываем оставшийся белок, разравниваем.

8. Этап

Говорим: чухры-пухры-мухры и переворачиваем формочку. Это удобно делать лопаткой. Сверху посыпаем сыром и закрываем крышкой. Ждём минутку и снимаем формочку со сковороды.

9. Этап

Ножичком аккуратненько проходим по краю формы, отделяя от неё яйцо. На тарелку выкладываем лист салата или пекинской капусты, на неё обжаренный хлеб и сверху наше нежнейшее яйцо. Всё! Угощайтесь!