Киш с грибами и курицей

1. Этап

Муку просеять, добавить соль. Масло нарезать маленькими кусочками. Яйцо взболтать. Перетереть масло с мукой, до получения мучной крошки. Ввести в муку яйцо, замесить тесто руками.

2. Этап

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Грибы нарезать на небольшие ломтики (3-4 гриба отложить).

4. Этап

Лук измельчить. У порея использовать только белую и светло-зеленую части.

5. Этап

Обжарить грибы и лук на сковороде до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Отложенные грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить отдельно.

6. Этап

Куриное филе отварить, остудить и нарезать на небольшие кусочки или разобрать на волокна. Перемешать лук, грибы, куриное филе. При желании можно добавить измельченной зелени.

7. Этап

Форму d 26 см смазать маслом. Тесто выложить в форму, сформировать бортики высотой 3 см. Положить на тесто кружок пекарской бумаги и насыпать сухой горох. Запечь в разогретой до 200*С духовке, в течение 10-15 минут. Затем горох и бумагу удалить.

8. Этап

Выложить на тесто начинку. Сливки взбить с яйцами. Залить пирог.

9. Этап

Запекать при температуре 200*С в течение 20 минут. Затем пирог вынуть, разложить обжаренные ломтики грибов и допечь до готовности (еще минут 10).