Ингредиенты для - Минтай в баклажанном соусе
Как вкусно приготовить - Минтай в баклажанном соусе
1. Этап
Рыбу почистить, обрезать плавники, удалить внутренности (особенно черную пленку), вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусками. Панировать кусочки в муке.
2. Этап
Я панирую в пакете, это очень удобно - чисто и экономно.
3. Этап
На растительном масле обжарить рыбу до румяной корочки. На огне чуть выше среднего, по паре минут. Я это делаю в сотейнике, в нем потом и тушить.
4. Этап
Обжаренную рыбу выложить. Лук нарезать четверть кольца или перьями.
5. Этап
Лук обжарить в том же сотейнике. Затем часть лука выложить, а рыбу - в сотейник.
6. Этап
200 г. баклажанной заготовки взбить блендером, выложить на рыбу, добавить оставшиеся 50 г. заготовки. Влить кипяток, его количество зависит какую густоту соуса Вы желаете. Тушить 10-15 минут при минимальном кипении. Добавить сахар.
7. Этап
Довести по вкусу на соль и специи. Как правило только слегка подсолить.
