Name: Датчи со сливой и яблоком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Творожная масса - 200 г; Масло растительное - 7 ст. л.; Соль - 1 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 15 г; Молоко - 2 ст. л.; Слива - 300 г; Яблоко - 400 г; Мука пшеничная - 110 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар коричневый - 100 г; Миндаль - 100 г; Соль - 1 г; Корица - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Датчи со сливой и яблоком

1. Основа Творожная масса 200 г

2. Основа Масло растительное 7 ст. л.

3. Основа Соль 1 г

4. Основа Яйцо куриное 1 шт

5. Основа Сахар 75 г

6. Основа Мука пшеничная 300 г

7. Основа Разрыхлитель теста 15 г

8. Основа Молоко 2 ст. л.

9. Начинка Слива 300 г

10. Начинка Яблоко 400 г

11. Штрейзель Мука пшеничная 110 г

12. Штрейзель Масло сливочное 100 г

13. Штрейзель Сахар коричневый 100 г

14. Штрейзель Миндаль 100 г

15. Штрейзель Соль 1 г

16. Штрейзель Корица 1/2 ч. л.

17. Вспомогательное Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Датчи со сливой и яблоком

1 . Этап

Работать с таким тестом - мечта для лентяйки или очень занятой женщины (оба варианта - про меня!). Для меня всегда сезон выпечки начинается одновременно с летним лагерем для фигуристов... тогда можно и даже нужно печь противнями! Готовится пирог быстро. Если вы используете стандартный профессиональный миксер, то все продукты для теста выложить в миску и смешать до однородности "крюком" для теста... У меня более пролетарский способ замеса: сложить в глубокую миску мягкий (это очень важно! см. на фото!!!) творог (кварк), добавить яйцо, сахар, щепотку соли, растительное масло без запаха. Отдельно просеять муку, смешать с разрыхлителем. P.S. Внимание!!! В этом рецепте можно заменить пшеничную муку на полбовую или смешать 1:1 пшеничную и цельнозерновую муку!!! Это же тесто можно готовить без добавления яйца, добавив молоко...

2 . Этап

Добавить пару ложек подготовленной муки и смешать ингредиенты миксером до однородности

3 . Этап

Добавить остальную муку и вымешивать тесто ложкой, а затем рукой, до однородности. Тесто должно получиться упругим, но не забитым, мягким. Если нужно, добавить пару ложек молока или, наоборот, муки.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Добавить остальную муку и вымешивать тесто ложкой, а затем рукой, до однородности. Тесто должно получиться упругим, но не забитым, мягким. Если нужно, добавить пару ложек молока или, наоборот, муки.

4 . Этап

Противень смазать сливочным маслом, выстелить бумагу для выпечки, прижимая ее. Выложить тесто и раскатать его равномерно валиком по всей поверхности, толщиной в 1 см. У меня противень 42 х 27 см.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Противень смазать сливочным маслом, выстелить бумагу для выпечки, прижимая ее. Выложить тесто и раскатать его равномерно валиком по всей поверхности, толщиной в 1 см. У меня противень 42 х 27 см.

5 . Этап

Сливу и яблоки помыть, обсушить от влаги. Сливу (лучше сорт - чернослив) разрезать пополам, удалив косточку. Крупную сливу нужно разрезать на четвертинки.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Сливу и яблоки помыть, обсушить от влаги. Сливу (лучше сорт - чернослив) разрезать пополам, удалив косточку. Крупную сливу нужно разрезать на четвертинки.

6 . Этап

Выложить сливу на тесто, срезом вверх!, слегка вдавливая в тесто (помним о названии..)

7 . Этап

Яблоки разрезать пополам, удалить семенную коробочку и каждую половинку разрезать на 4-5 долек, которые выложить между сливой, также срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг с другом.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Яблоки разрезать пополам, удалить семенную коробочку и каждую половинку разрезать на 4-5 долек, которые выложить между сливой, также срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг с другом.

8 . Этап

Для орехового штрейзеля по-баварски нам понадобится: - предварительно растопленное и затем остывшее сливочное масло; - коричневый мелкий сахар от "Мистраль", который добавит карамельного вкуса штрейзелю; - мука; - корица (количество - по вкусу); - щепотка соли; - молотый миндаль (можете перемолоть или раздавить скалкой подсушенный грецкий орех)

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Для орехового штрейзеля по-баварски нам понадобится: - предварительно растопленное и затем остывшее сливочное масло; - коричневый мелкий сахар от

9 . Этап

В остывшее сливочное масло добавить все подготовленные ингредиенты

10 . Этап

Перемешать вилкой до однородности

11 . Этап

Распределить штрейзельную массу щепотками по пирогу, сверху по фруктам.

12 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 30 мин., до румяности коржа (увидите по бочкам), затем увеличить температуру до 250*С и продолжать запекать ещё 10-15 мин., до румяности штрейзеля.