Name: Датчи со сливой и яблоком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Творожная масса - 200 г; Масло растительное - 7 ст. л.; Соль - 1 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 15 г; Молоко - 2 ст. л.; Слива - 300 г; Яблоко - 400 г; Мука пшеничная - 110 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар коричневый - 100 г; Миндаль - 100 г; Соль - 1 г; Корица - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Датчи со сливой и яблоком

Основа

1. Творожная масса 200 г

2. Масло растительное 7 ст. л.

3. Соль 1 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сахар 75 г

6. Мука пшеничная 300 г

7. Разрыхлитель теста 15 г

8. Молоко 2 ст. л.

Начинка

1. Слива 300 г

2. Яблоко 400 г

Штрейзель

1. Мука пшеничная 110 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар коричневый 100 г

4. Миндаль 100 г

5. Соль 1 г

6. Корица 1/2 ч. л.

Вспомогательное

1. Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Датчи со сливой и яблоком

1. Этап

Работать с таким тестом - мечта для лентяйки или очень занятой женщины (оба варианта - про меня!). Для меня всегда сезон выпечки начинается одновременно с летним лагерем для фигуристов... тогда можно и даже нужно печь противнями! Готовится пирог быстро. Если вы используете стандартный профессиональный миксер, то все продукты для теста выложить в миску и смешать до однородности "крюком" для теста... У меня более пролетарский способ замеса: сложить в глубокую миску мягкий (это очень важно! см. на фото!!!) творог (кварк), добавить яйцо, сахар, щепотку соли, растительное масло без запаха. Отдельно просеять муку, смешать с разрыхлителем. P.S. Внимание!!! В этом рецепте можно заменить пшеничную муку на полбовую или смешать 1:1 пшеничную и цельнозерновую муку!!! Это же тесто можно готовить без добавления яйца, добавив молоко...

2. Этап

Добавить пару ложек подготовленной муки и смешать ингредиенты миксером до однородности

3. Этап

Добавить остальную муку и вымешивать тесто ложкой, а затем рукой, до однородности. Тесто должно получиться упругим, но не забитым, мягким. Если нужно, добавить пару ложек молока или, наоборот, муки.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Добавить остальную муку и вымешивать тесто ложкой, а затем рукой, до однородности. Тесто должно получиться упругим, но не забитым, мягким. Если нужно, добавить пару ложек молока или, наоборот, муки.

4. Этап

Противень смазать сливочным маслом, выстелить бумагу для выпечки, прижимая ее. Выложить тесто и раскатать его равномерно валиком по всей поверхности, толщиной в 1 см. У меня противень 42 х 27 см.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Противень смазать сливочным маслом, выстелить бумагу для выпечки, прижимая ее. Выложить тесто и раскатать его равномерно валиком по всей поверхности, толщиной в 1 см. У меня противень 42 х 27 см.

5. Этап

Сливу и яблоки помыть, обсушить от влаги. Сливу (лучше сорт - чернослив) разрезать пополам, удалив косточку. Крупную сливу нужно разрезать на четвертинки.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Сливу и яблоки помыть, обсушить от влаги. Сливу (лучше сорт - чернослив) разрезать пополам, удалив косточку. Крупную сливу нужно разрезать на четвертинки.

6. Этап

Выложить сливу на тесто, срезом вверх!, слегка вдавливая в тесто (помним о названии..)

7. Этап

Яблоки разрезать пополам, удалить семенную коробочку и каждую половинку разрезать на 4-5 долек, которые выложить между сливой, также срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг с другом.

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Яблоки разрезать пополам, удалить семенную коробочку и каждую половинку разрезать на 4-5 долек, которые выложить между сливой, также срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг с другом.

8. Этап

Для орехового штрейзеля по-баварски нам понадобится: - предварительно растопленное и затем остывшее сливочное масло; - коричневый мелкий сахар от "Мистраль", который добавит карамельного вкуса штрейзелю; - мука; - корица (количество - по вкусу); - щепотка соли; - молотый миндаль (можете перемолоть или раздавить скалкой подсушенный грецкий орех)

1. Этап. Датчи со сливой и яблоком: Для орехового штрейзеля по-баварски нам понадобится: - предварительно растопленное и затем остывшее сливочное масло; - коричневый мелкий сахар от

9. Этап

В остывшее сливочное масло добавить все подготовленные ингредиенты

10. Этап

Перемешать вилкой до однородности

11. Этап

Распределить штрейзельную массу щепотками по пирогу, сверху по фруктам.

12. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 30 мин., до румяности коржа (увидите по бочкам), затем увеличить температуру до 250*С и продолжать запекать ещё 10-15 мин., до румяности штрейзеля.