Блинчики с говяжьей печенью

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для блинчиков и начинки. Я заранее отварила кусочек говяжьей печени, хорошо остудила, сняла пленочки. Рассказываю, как правильно отварить печень: в небольшой кастрюле доведите до кипения воду (воды нужно столько, чтобы печень была полностью покрыта во время варки), выложите кусок печени и варите 40-45 минут, для небольших кусочков — время варки 15-20 минут. За 5 минут до конца варки добавьте соль. Остудите печень в воде, в которой она варилась.

2. Этап

Приготовьте тесто для блинчиков: в глубокую чашу миксера выложите сразу все ингредиенты.

3. Этап

Погружным блендером или миксером соедините их до однородности, чтобы не оставалось мучных комочков. В процессе взбивания выложите пару ложек растительного масла, блины будут пластичнее и не прилипнут к сковороде.

4. Этап

Разогрейте очень хорошо сковороду. Если она антипригарная, то смазывать не нужно, если другая, то лучше смазать растительным маслом с помощью кисточки. Наливайте тесто, жарьте до золотистой корочки с двух сторон.

5. Этап

В зависимости от диаметра сковороды у вас получится 12-16 блинчиков.

6. Этап

Теперь нужно приготовить начинку: очищенный лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.

7. Этап

В чашу измельчителя выложите печень (для удобства я ее порезала крупно кусочками), жареные овощи, соль, перец черный молотый.

8. Этап

Включите комбайн на 3-4 минуты. Можно воспользоваться мясорубкой для этой цели. Начинка готова.

9. Этап

На каждый блинчик выложите 2 ложки начинки.

10. Этап

Сверните конвертиком.

11. Этап

Повторите с остальными блинами и начинкой.

12. Этап

Подавайте блинчики с говяжьей печенью теплыми.

13. Этап

Приятного аппетита!