Name: Капуста русская, но по-корейски
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 кг; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Петрушка - 1/3 пуч.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Капуста русская, но по-корейски

1. Капуста белокочанная 1 кг

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 5 зуб.

5. Перец красный жгучий 2 ч. л.

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Кориандр 1 ч. л.

8. Соль 1 ст. л.

9. Сахар 1 ст. л.

10. Уксус 3 ст. л.

11. Петрушка 1/3 пуч.

12. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капуста русская, но по-корейски

1 . Этап

Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки. Лучше всего брать верхнюю половину кочана.

2 . Этап

Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.

3 . Этап

Лук нарезать тонкими перьями. Приготовить специи. Кориандр слегка истолочь в ступке.

4 . Этап

Масло раскалить в сковороде на большом огне. Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Масло раскалить в сковороде на большом огне. Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

5 . Этап

Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

6 . Этап

Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня. Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня. Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

7 . Этап

В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.

8 . Этап

Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

9 . Этап

Закрыть емкость. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

10 . Этап

Через указанное время влить уксус, перемешать. Довести по вкусу соль/сахар. Капуста готова. Хранить в холодильнике, до 10 дней. А самый смак раскроется на 3 - 4 день.