Name: Капуста русская, но по-корейски
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 кг; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Петрушка - 1/3 пуч.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста русская, но по-корейски

1. Капуста белокочанная - 1 кг

2. Соевый соус - 2 ст. л.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 5 зуб.

5. Перец красный жгучий - 2 ч. л.

6. Паприка сладкая - 1 ч. л.

7. Кориандр - 1 ч. л.

8. Соль - 1 ст. л.

9. Сахар - 1 ст. л.

10. Уксус - 3 ст. л.

11. Петрушка - 1/3 пуч.

12. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капуста русская, но по-корейски

1. Этап

Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки. Лучше всего брать верхнюю половину кочана.

2. Этап

Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.

3. Этап

Лук нарезать тонкими перьями. Приготовить специи. Кориандр слегка истолочь в ступке.

4. Этап

Масло раскалить в сковороде на большом огне. Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Масло раскалить в сковороде на большом огне. Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

5. Этап

Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

6. Этап

Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня. Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня. Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

7. Этап

В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.

8. Этап

Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

1. Этап. Капуста русская, но по-корейски: Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

9. Этап

Закрыть емкость. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

10. Этап

Через указанное время влить уксус, перемешать. Довести по вкусу соль/сахар. Капуста готова. Хранить в холодильнике, до 10 дней. А самый смак раскроется на 3 - 4 день.