Name: Молочный десерт Крем-брюле
Yield: 1
Ingredients: Топлёное молоко - 1 л; Сметана - 100 г; Сахар - 50 г; Желатин - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 0,5 пакет.; Закваска - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молочный десерт Крем-брюле

1. Топлёное молоко - 1 л

2. Сметана - 100 г

3. Сахар - 50 г

4. Желатин - 1 ст. л.

5. Ванильный сахар - 0,5 пакет.

6. Закваска - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Молочный десерт Крем-брюле

1. Этап

Для рецепта нам понадобится ряженка. Ряженку я делала самостоятельно, используя закваску Oursson от Орсика. Для приготовления ряженки в 1 литр топленого молока комнатной температуры всыпать закваску (1 пакетик) и тщательно перемешать. Поставить получившуюся смесь в теплое место на 8-10 часов для сквашивания. Затем охладить в холодильнике. Ряженка готова. Я делала топленое молоко в мультиварке. После завершения томления, охладила молоко до 25 градусов и внесла 1 пакетик закваски, перемешала, и поставила на режим "йогурт" на 8 часов.

2. Этап

Вот такая ряженка у меня получилась - очень густая, нежная с насыщенным вкусом. Именно такая, как я помню ее в детстве. Помните, на рынке бабушки в стаканчиках продавали - а сверху еще такая толстая пенка была? Очень вкусно. Кстати, позже я делала еще порцию ряженки (ну очень она понравилась моим домашним), и решила сделать ее чуть пожиже - взяла 2 литра топленого молока, добавила 1 пакетик закваски от Орсика "Ряженка", и 1 ст. л. сахара. И что вы думаете? - ряженка все равно получилась густой. Так что очень выгодная закваска получается, у меня она - в фаворитах, буду заказывать ее еще и еще и вам всем советую попробовать.

1. Этап. Молочный десерт Крем-брюле: Вот такая ряженка у меня получилась - очень густая, нежная с насыщенным вкусом. Именно такая, как я помню ее в детстве. Помните, на рынке бабушки в стаканчиках продавали - а сверху еще такая толстая пенка была? Очень вкусно. Кстати, позже я делала еще порцию ряженки (ну очень она понравилась моим домашним), и решила сделать ее чуть пожиже - взяла 2 литра топленого молока, добавила 1 пакетик закваски от Орсика

3. Этап

Итак, вернемся к рецепту - берем 0,5 л. получившейся ряженки, добавляем сметану и сахар. Я добавила коричневый сахар, можно любой. Сбиваем миксером 3-5 минут. Вносим остывший желатин (предварительно замоченный по инструкции и нагретый до растворения), сбиваем еще минуту, готово.

1. Этап. Молочный десерт Крем-брюле: Итак, вернемся к рецепту - берем 0,5 л. получившейся ряженки, добавляем сметану и сахар. Я добавила коричневый сахар, можно любой. Сбиваем миксером 3-5 минут. Вносим остывший желатин (предварительно замоченный по инструкции и нагретый до растворения), сбиваем еще минуту, готово.

4. Этап

Получается нежная, воздушная, сотканная из пузырьков масса. Развиваем ее по формочкам (бокалам, креманкам) и ставим в холодильник на 4-5 часов. Я оставила на ночь.

1. Этап. Молочный десерт Крем-брюле: Получается нежная, воздушная, сотканная из пузырьков масса. Развиваем ее по формочкам (бокалам, креманкам) и ставим в холодильник на 4-5 часов. Я оставила на ночь.

5. Этап

Получается очень и очень нежно. Сверху покрыто воздушной пеночкой. Вкусно и полезно - все заквасочные культуры живы и здоровы, чего и нам желают при дегустации )).

1. Этап. Молочный десерт Крем-брюле: Получается очень и очень нежно. Сверху покрыто воздушной пеночкой. Вкусно и полезно - все заквасочные культуры живы и здоровы, чего и нам желают при дегустации )).

6. Этап

Украшаем по вашему желанию. У меня наконец-то появилась горелка для десертов - и некоторые стаканчики я посыпала сахаром и закарамелизовала - получилось восхитительно, вот не побоюсь этого слова и не буду скромна. Очень вкусно. Побалуйте ваших детей и себя полезным и вкусным десертом.