Name: Торт Капуччино шоколадный
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 225 г; Мука пшеничная - 125 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Крахмал кукурузный - 25 г; Шоколад молочный - 100 г; Желатин - 6 шт; Сливки - 600 мл; Капучино - 6 ч. л.; Ароматизатор - 6 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пач.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Капуччино шоколадный

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 225 г

3. Мука пшеничная - 125 г

4. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

5. Крахмал кукурузный - 25 г

6. Шоколад молочный - 100 г

7. Желатин - 6 шт

8. Сливки - 600 мл

9. Капучино - 6 ч. л.

10. Ароматизатор - 6 ч. л.

11. Ванильный сахар - 1 пач.

12. Вода - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Капуччино шоколадный

1. Этап

Наши продукты! Ой, забыла ванильный сахар положить...

2. Этап

175 г сахара смешиваем с ванильным сахаром. Яйца разбиваем в подходящую ёмкость и взбиваем на высокой скорости 1 минуту. Продолжая взбивать, вводим в яичную массу сахарную смесь. Взбиваем ещё 2 минуты.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: 175 г сахара смешиваем с ванильным сахаром. Яйца разбиваем в подходящую ёмкость и взбиваем на высокой скорости 1 минуту. Продолжая взбивать, вводим в яичную массу сахарную смесь. Взбиваем ещё 2 минуты.

3. Этап

Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. К этой сухой смеси добавляем 50 г молочного шоколада. Если у вас нет готовых шоколадных хлопьев, можно натереть 50 г шоколада на тёрке или овощечистке.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. К этой сухой смеси добавляем 50 г молочного шоколада. Если у вас нет готовых шоколадных хлопьев, можно натереть 50 г шоколада на тёрке или овощечистке.

4. Этап

Сухую смесь вводим к яичному крему и перемешиваем миксером на низкой скорости.

5. Этап

Форму диаметром 26 см смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Ставим выпекаться в предварительно разогретую 180 градусов духовку. Выпекаем бисквит в течениe 25-30 минут. Проверяем готовность, как обычно, деревянной лучиной.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Форму диаметром 26 см смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Ставим выпекаться в предварительно разогретую 180 градусов духовку. Выпекаем бисквит в течениe 25-30 минут. Проверяем готовность, как обычно, деревянной лучиной.

6. Этап

Вот наш красавчик! Сначала оставляем бисквит в форме немного остыть, затем аккуратно освобождаем из формы и даём полностью остыть на решётке.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Вот наш красавчик! Сначала оставляем бисквит в форме немного остыть, затем аккуратно освобождаем из формы и даём полностью остыть на решётке.

7. Этап

Остывший бисквит разрезаем на три части. Я обычно пользуюсь длинным, узким ножом, держа нож параллельно плоскости бисквита.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Остывший бисквит разрезаем на три части. Я обычно пользуюсь длинным, узким ножом, держа нож параллельно плоскости бисквита.

8. Этап

Для крема: Замачиваем 6 пластинок желатина в холодной воде, на пару минут. У кого нет желатина в пластинках, берём сухого желатина из расчёта на 500 г жидкости. Замачиваем сухой желатин в пару ложках холодной кипячёной воды (смотрим инструкцию на вашей упаковке).

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Для крема: Замачиваем 6 пластинок желатина в холодной воде, на пару минут. У кого нет желатина в пластинках, берём сухого желатина из расчёта на 500 г жидкости. Замачиваем сухой желатин в пару ложках холодной кипячёной воды (смотрим инструкцию на вашей упаковке).

9. Этап

Капуччино растворяем в 2-ух ст. л. горячей воды.

10. Этап

Пластинки желатина отжимаем, вводим в капуччино, чтобы желатин разошёлся. Добавляем 50 г сахара и 4 капли ромового ароматизатора. Конечно, можно было всё это великолепие перелить в кастрюльку, растворить, но объём довольно мал, и, чтобы не терять ни капли желирующего вещества, я растворила и желатин и сахар в стакане, поставив его в горячую воду. Вы в праве делать этот процесс, как удобно вам, главное - получить однородную капуччино-желирующую субстанцию без нерастворённых крупинок сахара.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Пластинки желатина отжимаем, вводим в капуччино, чтобы желатин разошёлся. Добавляем 50 г сахара и 4 капли ромового ароматизатора. Конечно, можно было всё это великолепие перелить в кастрюльку, растворить, но объём довольно мал, и, чтобы не терять ни капли желирующего вещества, я растворила и желатин и сахар в стакане, поставив его в горячую воду. Вы в праве делать этот процесс, как удобно вам, главное - получить однородную капуччино-желирующую субстанцию без нерастворённых крупинок сахара.

11. Этап

Взбиваем сливки до пиков.

12. Этап

В отдельную посуду откладываем 4 ст. л. сливок и перемешиваем их с капуччиновой смесью. Только затем вводим эту массу в оставшиеся сливки. Перемешиваем. Крем готов.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: В отдельную посуду откладываем 4 ст. л. сливок и перемешиваем их с капуччиновой смесью. Только затем вводим эту массу в оставшиеся сливки. Перемешиваем. Крем готов.

13. Этап

Собираем торт. На поверхность для торта помещаем первый круг бисквита. Намазываем 1/3 крема.

14. Этап

Накрываем вторым кругом, слегка прижимая. На второй круг также наносим 1/3 крема и накрываем последним третьим бисквитным кругом.

1. Этап. Торт Капуччино шоколадный: Накрываем вторым кругом, слегка прижимая. На второй круг также наносим 1/3 крема и накрываем последним третьим бисквитным кругом.

15. Этап

На верх последнего бисквита наносим тонкий слой крема. Вооружившись двумя чайными ложками, делаем сливочные облака и помещаем их на торт. Украшаем низ торта оставшимися шоколадными хлопьями, не забываем и про верх.