Name: Батончики с шоколадом и орехами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Сахар тростниковый - 1 стак.; Масло сливочное - 130 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мед - 1.5 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Молоко сгущенное - 200 мл; Ванилин - 0.5 ч. л.; Грецкие орехи - 0.5 стак.; Изюм - 0.3 стак.; Шоколад темный - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Батончики с шоколадом и орехами

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Сахар тростниковый - 1 стак.

3. Масло сливочное - 130 г

4. Масло растительное - 1 ст. л.

5. Имбирь - 1 ч. л.

6. Какао-порошок - 1 ст. л.

7. Мед - 1.5 ст. л.

8. Вода - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Молоко сгущенное - 200 мл

11. Ванилин - 0.5 ч. л.

12. Грецкие орехи - 0.5 стак.

13. Изюм - 0.3 стак.

14. Шоколад темный - 80 г

Как вкусно приготовить - Батончики с шоколадом и орехами

1. Этап

Смешать в комбайне муку, какао, имбирь, треть стакана сахара, 90 грамм охлажденного сливочного масла и растительное масло.

2. Этап

В тесто и в карамель я использую тростниковый сахар Демерара от Мистраль. Настоятельно рекомендую не заменять другим, иначе потеряете восхитительный карамельный вкус и аромат блюда.

1. Этап. Батончики с шоколадом и орехами: В тесто и в карамель я использую тростниковый сахар Демерара от Мистраль. Настоятельно рекомендую не заменять другим, иначе потеряете восхитительный карамельный вкус и аромат блюда.

3. Этап

Тесто должно собраться в шар.

4. Этап

Ровным слоем разомнём тесто по противню, дно и стенки которого застелены пекарской бумагой. У меня противень размером 15*22 см. Отправляем тесто на 10 минут в морозилку, затем выпекаем при 180 градусах. Мне понадобилось 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, не пересушите корж.

1. Этап. Батончики с шоколадом и орехами: Ровным слоем разомнём тесто по противню, дно и стенки которого застелены пекарской бумагой. У меня противень размером 15*22 см. Отправляем тесто на 10 минут в морозилку, затем выпекаем при 180 градусах. Мне понадобилось 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, не пересушите корж.

5. Этап

Шоколад порубить на кусочки, орехи подсушить на сковороде и тоже нарубить крупно. Изюм промыть и обсушить.

6. Этап

Выпеченный корж достать из формы вместе с бумагой и остудить. Затем вернуть обратно в форму вместе с бумагой.

1. Этап. Батончики с шоколадом и орехами: Выпеченный корж достать из формы вместе с бумагой и остудить. Затем вернуть обратно в форму вместе с бумагой.

7. Этап

Для карамели смешать в сотейнике 40 грамм сливочного масла, мед, воду, соль и оставшийся сахар Демерара. Поставить на средний огонь.

1. Этап. Батончики с шоколадом и орехами: Для карамели смешать в сотейнике 40 грамм сливочного масла, мед, воду, соль и оставшийся сахар Демерара. Поставить на средний огонь.

8. Этап

Когда смесь закипит, добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения.

9. Этап

Убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, варить карамель до легкого загустения. На это уйдёт около 5 минут. Добавить ванилин.

1. Этап. Батончики с шоколадом и орехами: Убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, варить карамель до легкого загустения. На это уйдёт около 5 минут. Добавить ванилин.

10. Этап

Вылить горячую карамель поверх коржа. Распределить по поверхности орехи, изюм и кусочки шоколада. Слегка вдавить их при помощи лопатки. Дать слегка остыть и убрать в холодильник минимум на 30 минут